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पोलाओ त्योहार की दावत में एक प्रमुख भूमिका निभाता है। मांस के साथ बसंती पोलाओ या अलुरदाम के अलावा किसी और चीज की जरूरत नहीं है! लेकिन बसंती पोलाओ अक्सर खाएं. - अब बनाएं स्वादिष्ट सफेद पोलाओ. नुस्खा देखें.
सफ़ेद पोलावा के लिए सामग्री
एक किलो बासमती चावल या गोविंदभोग चावल, कुछ हरी मिर्च, 3-4 तेज पत्ते, दालचीनी, छोटी इलायची, लौंग, एक चम्मच अदरक का पेस्ट, काजू और किशमिश, नमक स्वादानुसार, मात्रा में घी और सफेद तेल।
सादा पोलाओ पकाने की विधि
चावल को अच्छे से धोकर पानी निकाल दीजिये. - गैस पैन में सफेद तेल और घी गर्म करें. तेज पत्ता, दालचीनी, इलायची, लौंग उबालें। - जब उबालने से अच्छी महक आने लगे तो चावल को दस मिनट तक हिलाएं. - फिर इसमें नमक, अदरक का पेस्ट, काजू और किशमिश डालकर अच्छी तरह मिला लें.
एक बड़े बर्तन में दो कप पानी उतना गर्म करें जितना आपने चावल लिया था। इसमें तले हुए चावल डालें. ढककर पकने दीजिए. - जब चावल पक जाएं तो घी फैला दें. - फिर आंच बंद कर दें और इसे ढककर रख दें. कुछ देर बाद ढक्कन खोलें और गरमागरम परोसें। वैसे सफेद पोलाओ तभी तैयार होगा. अगर आपको थोड़ा मीठा पोलाओ पसंद है तो आप इसमें थोड़ी सी चीनी का इस्तेमाल कर सकते हैं. आलूरदाम, चिकन काशा, मटन काशा के साथ झाल झाल का स्वाद बहुत अच्छा लगेगा.
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