Real Vs Fake Ghee: घी भारतीय व्यंजनों में एक पसंदीदा चीज है, जो अपने स्वाद और कई स्वास्थ्य लाभों के लिए मशहूर है। हालाँकि, बाजार में मिलावट के प्रचलन को देखते हुए घी की शुद्धता को जांचना जरुरी है। नीचे कुछ सरल सुझाव दिए गए हैं जिनकी मदद से आप घर पर ही अपने घी असली है या नकली पहचान कर सकते है।

अगर घी बहुत पीला या असामान्य रंग का दिखाई दे, तो ये मिलावट का संकेत हो सकता है। घी में एक खास अखरोट जैसी सुगंध होती है जो इसे अन्य वसा से अलग करती है। जब आप शुद्ध घी को सूंघते हैं, तो ये एक आकर्षक खुशबू पैदा करता है। अगर यह बासी गंध देता है या उसमें वह खास सुगंध नहीं है, तो यह शुद्ध नहीं हो सकता है। शुद्ध घी में मक्खन जैसा स्वाद होता है।

एक चम्मच घी लें और इसे एक गिलास ठंडे पानी में घोलें। शुद्ध घी सतह पर तैरेगा और पानी के साथ नहीं मिलेगा।

थोड़ी मात्रा में घी को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें। शुद्ध घी एक समान रूप से जमता है, जबकि मिलावटी घी में एकसमान रूप से जमने की क्षमता नहीं होती है। अगर आपको फ्रिज में रखने के बाद घी अलग-अलग दिखाई दे या उसमें असामान्य बनावट दिखे, तो ये नकली हो सकता है।