Up Kiran, Digital Desk: आजकल बहुत से लोग पूरी तरह से घर से काम करते हैं, या हफ्ते के कुछ दिन. ऐसे में उन्हें अपना दोपहर का खाना (Lunch) ऐसा चाहिए होता है जो बनाने में आसान हो, बिना किसी झंझट के तैयार हो जाए, ताकि वे अपने भोजन का आनंद भी ले सकें और उनके काम पर कोई असर भी न पड़े. दिनभर की मीटिंग्स और डेडलाइन के बीच स्वादिष्ट और पौष्टिक भोजन (Nutritious Meal) खाना किसी चुनौती से कम नहीं होता, लेकिन अब आपकी यह चिंता खत्म होने वाली है!
आप अपना खाना पहले से तैयार कर सकते हैं, हालांकि, अगर आपके पास कॉल और डेडलाइन के बीच कुछ समय निकालने का अवसर है, तो आप कुछ ताजा खाना (Fresh Food) भी बना सकते हैं. यहां कुछ आसान भारतीय लंच विकल्प (Easy Indian Lunch Options) दिए गए हैं जिन्हें आप घर से काम करते समय आजमा सकते हैं. ये तैयार करने में आसान हैं, इनके लिए रसोई में मौजूद सामान्य सामग्री (Everyday Kitchen Items) की आवश्यकता होती है और इन्हें 30 मिनट से भी कम समय (Under 30 Minutes) में बनाया जा सकता है. अपनी रसोई को स्मार्ट बनाओ और इन स्वादिष्ट लंच विकल्पों को जरूर आज़माएं!
वेजिटेबल खिचड़ी (Vegetable Khichdi): जब पेट मांगे हल्का और पौष्टिक आहार!
सब्जी खिचड़ी (Vegetable Khichdi) एक सरल और पौष्टिक पकवान है जो चावल, दाल और सब्जियों से बनता है. यह तैयार करने में बेहद आसान है, अत्यधिक पौष्टिक है, और पेट के लिए भी हल्का रहता है. यह व्यस्त दिनों के लिए एकदम सही है क्योंकि यह प्रेशर कुकर (Pressure Cooker) या इंस्टेंट पॉट (Instant Pot) में जल्दी पक जाता है, और इसे आपकी पसंद की किसी भी सब्जी के साथ कस्टमाइज किया जा सकता है. यह उन दिनों के लिए उत्तम हेल्दी लंच आइडिया (Healthy Lunch Idea) है जब आप कम समय (Less Time) में कुछ स्वादिष्ट और सेहतमंद खाना चाहते हैं. इसमें विभिन्न प्रकार की सब्जियां जैसे मटर, गाजर, आलू, और बीन्स डालकर आप इसकी पोषण मूल्य को और बढ़ा सकते हैं.
दही चावल (Curd Rice): गर्मियों का दोस्त, ऊर्जा का बूस्टर!
दही चावल (Curd Rice) एक ठंडा और पेट को ठंडक देने वाला (Cooling Food) दक्षिण भारतीय व्यंजन (South Indian Dish) है, जिसमें पके हुए चावल को दही (दही) के साथ मिलाया जाता है, और फिर उसमें राई, कढ़ी पत्ता और थोड़ी सी हींग का तड़का (Tempering) लगाया जाता है. इसे बनाना बेहद जल्दी (Quick to Make) है और यह गर्म दिनों या जब आपकी ऊर्जा कम हो तो खाने के लिए आदर्श है. आप इसमें कद्दूकस की हुई गाजर, खीरा या अनार के दाने भी मिला सकते हैं. यह आपको ताजगी (Refreshing) महसूस कराता है और गर्मी से राहत देता है, जिससे यह ऑफिस लंच (Office Lunch) के लिए एक बेहतरीन और आसान विकल्प (Easy Option) बन जाता है.
अंडा करी और चावल (Egg Curry with Rice): नॉन-वेज लवर्स के लिए 'झटपट' डिनर!
जो लोग अंडे खाते हैं, उनके लिए साधारण उबले अंडे की करी (Boiled Egg Curry) जिसमें कम मसाले हों और प्याज-टमाटर की ग्रेवी (Onion-Tomato Gravy) हो, एक बेहतरीन विकल्प है. इसे सादे उबले चावल (Plain Steamed Rice) के साथ खाने से यह एक हार्दिक और आरामदायक भोजन (Comforting Meal) बन जाता है जिसमें ज़्यादा प्रयास की आवश्यकता नहीं होती. यह उन दिनों के लिए उत्तम झटपट नॉन-वेज लंच (Quick Non-Veg Lunch) है जब आप स्वादिष्ट (Delicious) और फिलींग (Filling) कुछ खाना चाहते हैं, और इसके लिए घंटों रसोई में खड़े होने की जरूरत नहीं पड़ती. यह आपकी प्रोटीन की ज़रूरत (Protein Needs) को भी पूरा करता है.
पनीर भुर्जी रैप (Paneer Bhurji Wrap): हेल्दी और टेस्टी स्नैक्स, डेस्क पर भी खाओ!
पनीर भुर्जी (Paneer Bhurji), जिसमें स्क्रैंबल्ड पनीर को प्याज, टमाटर और मसालों के साथ पकाया जाता है, एक बेहतरीन स्टफिंग (Stuffing) का काम करता है. आप इसे होल व्हीट रोटी रैप (Whole Wheat Roti Wrap) के साथ इस्तेमाल कर सकते हैं. यह प्रोटीन (High in Protein) में उच्च है और इसे अपनी डेस्क पर बैठकर खाना आसान है. यह उन लोगों के लिए एकदम सही है जो शाकाहारी लंच (Vegetarian Lunch) चाहते हैं और जो अपनी दिनचर्या में पोषक तत्व (Nutrients) शामिल करना चाहते हैं. इसे बच्चों के टिफिन या शाम के नाश्ते (Evening Snack) के रूप में भी दिया जा सकता है.
बेसन चिल्ला और चटनी (Besan Chilla with Chutney): प्रोटीन से भरपूर, ग्लूटेन-फ्री का कमाल!
ये बेसन (Besan), प्याज, हरी मिर्च और मसालों से बनाए जाते हैं. ये तवे पर जल्दी पकते (Cook Fast on Tawa) हैं और पुदीना या नारियल की चटनी (Mint or Coconut Chutney) के साथ अच्छी तरह से मेल खाते हैं. चिल्ला (Chillas) प्रोटीन में भरपूर होते हैं, ग्लूटेन-फ्री (Gluten-Free) होते हैं, और आप इसे और स्वादिष्ट तथा पौष्टिक बनाने के लिए पनीर (Paneer) या पालक (Spinach) से भी भर सकते हैं. यह न केवल झटपट नाश्ता (Quick Breakfast) या लंच का विकल्प है, बल्कि सेहतमंद (Healthy) और पेट भरने वाला भी है, खासकर उन लोगों के लिए जो फिटनेस (Fitness) के प्रति जागरूक हैं और स्वस्थ आहार (Healthy Diet) पसंद करते हैं.
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