Up Kiran, Digital Desk: नवरात्रि का व्रत हो और कुछ मीठा खाने का मन न करे, ऐसा तो हो ही नहीं सकता। अगर आप भी हर बार वही पुरानी साबूदाने की खीर खाकर बोर हो गए हैं, तो इस बार कुछ नया ट्राई करें। आज हम आपको तीन ऐसी ही खीर की रेसिपी बताने जा रहे हैं, जो न सिर्फ बनाने में आसान हैं, बल्कि स्वाद में भी लाजवाब हैं। यकीनन, इन्हें खाकर आपका मन खुश हो जाएगा और आप इन्हें बार-बार बनाना चाहेंगे।
साबूदाने की खीर (Sabudana Kheer)
यह तो लगभग हर घर में बनती है, लेकिन इसे परफेक्ट बनाना भी एक कला है।
ऐसे बनाएं: सबसे पहले साबूदाने को कुछ घंटों के लिए भिगोकर रख दें। अब एक पैन में दूध गरम करें। जब दूध में उबाल आ जाए तो भीगा हुआ साबूदाना डालकर अच्छी तरह चलाएं। इसे तब तक पकाएं जब तक साबूदाना पारदर्शी न हो जाए और खीर गाढ़ी न होने लगे। अब इसमें चीनी और अपनी पसंद के मेवे जैसे काजू, बादाम, पिस्ता डालें। ऊपर से इलायची पाउडर डालकर मिलाएं और गरमागरम या ठंडा परोसें।
मखाने की खीर (Makhana Kheer)
मखाना सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होता है और इसकी खीर स्वाद में भी बेमिसाल होती है।
ऐसे बनाएं: एक पैन में थोड़ा सा घी गरम करके मखानों को हल्का सुनहरा होने तक भून लें। जब ये ठंडे हो जाएं तो इन्हें मिक्सर में दरदरा पीस लें। अब एक दूसरे बर्तन में दूध उबालें। जब दूध उबलने लगे तो उसमें पिसे हुए मखाने डाल दें। इसे धीमी आंच पर गाढ़ा होने तक पकाएं। आखिर में चीनी, केसर और कटे हुए मेवे डालकर अच्छी तरह मिलाएं। आपकी मखाने की स्वादिष्ट खीर तैयार है।
चावल की खीर (व्रत वाली) (Samak Rice Kheer)
अगर आप व्रत में चावल नहीं खाते तो समा के चावल (व्रत वाले चावल) की खीर बना सकते हैं।
ऐसे बनाएं: समा के चावल को अच्छी तरह धोकर कुछ देर के लिए भिगो दें। एक पैन में दूध उबालें और उसमें भीगे हुए चावल डाल दें। इसे धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक चावल नरम न हो जाएं और खीर गाढ़ी न दिखने लगे। अब इसमें चीनी और अपनी पसंद के ड्राई फ्रूट्स डालें। आखिर में इलायची पाउडर से महकाएं और परिवार के साथ इस स्वादिष्ट खीर का आनंद लें।
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