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Up Kiran, Digital Desk: जब भी वजन घटाने और हेल्दी खाने की बात आती है, तो हमारे देसी किचन में ही कई सुपरफूड्स छिपे होते हैं। इन्हीं में से दो नाम हैं - सत्तू और बेसन। दोनों ही चने से बनते हैं, दिखते भी लगभग एक जैसे हैं, और दोनों ही प्रोटीन का खजाना हैं। लेकिन जब बात आती है वजन घटाने की, तो इनमें से कौन सा आटा आपकी प्लेट में जगह बनाने का असली हकदार है?

चलिए, आज इस 'देसी मुकाबले' में दूध का दूध और पानी का पानी करते हैं!

पहले समझिए दोनों में फर्क क्या है? यह जानना सबसे जरूरी है कि ये दोनों एक नहीं हैं।

बेसन (Gram Flour): यह कच्चे काले चने को पीसकर बनता है। हम इसे सदियों से पकौड़े, चीले और कढ़ी बनाने में इस्तेमाल करते आए हैं।

सत्तू (Roasted Gram Flour): यह भुने हुए काले चने को पीसकर बनता है। इसका इस्तेमाल शरबत, लिट्टी और पराठे बनाने में होता है।

यह "भुनने" (Roasting) की प्रक्रिया ही सारा खेल बदल देती है।

वजन घटाने की कसौटी पर कौन है खरा?

गुणसत्तूबेसन
प्रोटीनबेहतर - भुने होने के कारण प्रोटीन ज्यादा गाढ़ा और पचाने में आसान होता है। पेट को लंबे समय तक भरा रखता है।अच्छा - इसमें भी भरपूर प्रोटीन होता है, लेकिन सत्तू से थोड़ा कम और पचाने में भारी।
फाइबरबेहतर - इसमें फाइबर की मात्रा थोड़ी ज्यादा होती है, जो पाचन को सुधारता है और भूख को कंट्रोल करता है।अच्छा - यह भी फाइबर का एक अच्छा स्रोत है, जो कब्ज से राहत देता है।
पाचनबेहतर - भुना हुआ होने के कारण यह पेट के लिए बहुत हल्का होता है और आसानी से पच जाता है।ठीक-ठाक - कच्चा होने की वजह से इसे पचाना थोड़ा मुश्किल हो सकता है और कुछ लोगों को गैस भी बना सकता है।
इस्तेमालआसान और तुरंत - इसे पकाने की जरूरत नहीं! बस पानी में घोलो और पी जाओ। यह एक बेहतरीन इंस्टेंट एनर्जी ड्रिंक है।पकाना जरूरी - इसे आप कच्चा नहीं खा सकते। चीला, ढोकला या सब्जी बनाने के लिए इसे पकाना ही पड़ता है।
कूलिंग इफेक्टबेहतर - इसकी तासीर ठंडी होती है, जो गर्मियों में पेट को ठंडा रखता है और लू से बचाता है।सामान्य - इसकी तासीर सामान्य होती है।

तो कौन जीता यह 'देसी दंगल'?

वजन घटाने की लड़ाई में, सत्तू साफ तौर पर विजेता है!

क्यों? क्योंकि यह पचाने में आसान है, इसमें प्रोटीन और फाइबर थोड़ा बेहतर है, और सबसे बड़ी बात - यह एक क्विक और लो-कैलोरी मील रिप्लेसमेंट है। जब भी आपको तेज भूख लगे, तो आप बस दो चम्मच सत्तू को पानी में घोलकर पी सकते हैं। यह आपको तुरंत एनर्जी देगा और घंटों तक भूख नहीं लगने देगा, जिससे आप फालतू खाने से बच जाएंगे।

बेसन भी बहुत हेल्दी है, लेकिन उसे आपको पकाना पड़ेगा। जबकि सत्तू आपका 'दो मिनट वाला' हेल्दी साथी है।

तो अगली बार जब वजन घटाने का ख्याल आए, तो अपनी डाइट में सत्तू का शरबत जरूर शामिल करें!

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