Up kiran,Digital Desk : "मम्मी, मुझे पालक नहीं खाना!"... "ये चुकंदर तो मुझे बिल्कुल पसंद नहीं!" – क्या आपके घर में भी रोज यही कहानी होती है? बच्चों को पालक और चुकंदर जैसी सेहतमंद चीजें खिलाना किसी जंग लड़ने से कम नहीं है। ये सब्जियां खून बढ़ाने, इम्यूनिटी मजबूत करने और बच्चों को बीमारियों से बचाने के लिए किसी वरदान से कम नहीं हैं, लेकिन उन्हें खिलाएं कैसे?
तो चलिए, आज हम आपको एक ऐसा 'सीक्रेट' तरीका बताते हैं, जिसके बाद बच्चे खुद मांग-मांग कर पालक और चुकंदर खाएंगे! हम बनाएंगे रंग-बिरंगी, देखने में मजेदार और खाने में स्वादिष्ट पालक-चुकंदर की तिरंगी पूड़ियां। इन पूड़ियों को देखकर ही बच्चों के चेहरे पर मुस्कान आ जाएगी और वो खेल-खेल में सेहत का खजाना खा लेंगे।
रंग-बिरंगी पूड़ी बनाने के लिए आपको चाहिए:
- पालक के पत्ते: 7-8 (अच्छे से धुले हुए)
- चुकंदर: एक छोटा टुकड़ा (उबालकर उसकी प्यूरी बना लें, लगभग ¼ कप)
- गेहूं का आटा: 2 कप
- अजवायन: ½ छोटा चम्मच
- नमक: स्वादानुसार
- पानी: आटा गूंथने के लिए
- तेल: पूड़ियां तलने के लिए
चलिए, अब बनाते हैं ये जादुई पूड़ियां:
- हरी पूड़ी का आटा: सबसे पहले, पालक के पत्तों को बस एक-दो मिनट के लिए हल्के गर्म पानी में डालकर निकाल लें और फिर मिक्सर में पीसकर उसकी मुलायम प्यूरी बना लें। अब एक बर्तन में 1 कप गेहूं का आटा लें, उसमें पालक की प्यूरी, आधा नमक और थोड़ी सी अजवायन डालकर नरम आटा गूंथ लें। इसे गीले कपड़े से ढककर साइड में रख दें।
- गुलाबी पूड़ी का आटा: अब एक दूसरे बर्तन में बचा हुआ 1 कप आटा, चुकंदर की प्यूरी, बाकी बचा नमक और अजवायन डालें। थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर इसका भी आटा गूंथ लें और इसे भी ढककर रख दें।
- अब है बेलने की बारी: दोनों तरह के आटों से छोटी-छोटी लोई बना लें। अब थोड़ा सा तेल लगाकर इन्हें पूड़ी की तरह बेल लें।
- गरमा-गरम तलें: एक कड़ाही में तेल गरम करें। तेल ठीक से गरम हुआ है या नहीं, यह चेक करने के लिए आटे का एक छोटा सा टुकड़ा डालकर देखें। अगर वो तुरंत तैरकर ऊपर आ जाए, तो समझिए तेल तैयार है। अब एक-एक करके सारी पूड़ियों को सुनहरा और फूला हुआ होने तक तल लें।
आपकी रंग-बिरंगी और सेहतमंद पूड़ियां तैयार हैं! इन्हें बच्चों की पसंदीदा आलू की सब्जी, दही, अचार या पंचमेल दाल के साथ गरमा-गरम परोसें। देखिएगा, बच्चे रंगों को देखकर इतने खुश हो जाएंगे कि उन्हें पता भी नहीं चलेगा कि उन्होंने पालक और चुकंदर खा लिया है!
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