Up Kiran, Digital Desk: नमक हर घर की रसोई में एक ज़रूरी चीज़ है, जो स्वाद बढ़ाने और भोजन को संरक्षित करने के लिए बेहद महत्वपूर्ण है। हालाँकि, कई लोग नमक के प्रकार पर बहुत ध्यान देते हैं—चाहे वह परिष्कृत हो, सेंधा नमक हो, या हिमालयन—लेकिन अक्सर वे इसे ठीक से स्टोर करने के महत्व को नज़रअंदाज़ कर देते हैं। सबसे आम गलतियों में से एक? नमक को स्टील के कंटेनर में रखना।
यह भले ही हानिरहित लगे, लेकिन समय के साथ, यह प्रथा फायदे से ज़्यादा नुकसान कर सकती है।
नमक और स्टील आपस में क्यों नहीं मिलते? अधिकांश घरों में नमक को स्टोर करने के लिए पारंपरिक स्टील के कंटेनरों का उपयोग किया जाता है। लेकिन समस्या यह है: नमक हाइग्रोस्कोपिक होता है, जिसका अर्थ है कि यह स्वाभाविक रूप से हवा से नमी खींचता है। रसोई में, जहाँ नमी, गर्मी और भाप हमेशा मौजूद रहती है, यह समस्या पैदा कर सकता है।
जब तक आप उच्च श्रेणी के स्टेनलेस या खाद्य-सुरक्षित स्टील का उपयोग नहीं कर रहे हैं, नमक और नमी का संयोजन रासायनिक प्रतिक्रियाओं को ट्रिगर कर सकता है, जिससे निम्नलिखित हो सकता है:
कंटेनर में जंग लगना नमक का संदूषण और उसमें धातु जैसा स्वाद आना
गुच्छे बनना, जिससे निकालना मुश्किल हो जाता है
कंटेनर का रंग बदलना और उसकी उम्र कम होना
परिणाम? आपका नमक कड़ा हो जाता है, अपना स्वाद खो देता है, और यहाँ तक कि आस-पास के मसालों की गंध भी सोख सकता है।
घर पर नमक स्टोर करने के बेहतर तरीके
कंटेनर बदलें: कांच, सिरेमिक, या बीपीए-मुक्त फ़ूड-ग्रेड प्लास्टिक जैसे गैर-प्रतिक्रियाशील सामग्री वाले एयरटाइट ढक्कन वाले कंटेनर चुनें। ये विकल्प नमी को अंदर जाने से रोकते हैं और नमक की शुद्धता बनाए रखते हैं।
नमी सोखने वाला डालें: कंटेनर के अंदर कुछ बिना पका चावल या सूखे ब्रेड का एक छोटा टुकड़ा रखने से अतिरिक्त नमी को सोखने में मदद मिलती है, जिससे नमक ढीला और उपयोग में आसान रहता है।
जगह महत्वपूर्ण है: अपने नमक के कंटेनर को स्टोव से दूर रखें। भाप और गर्मी आसानी से खुले या ढीले ढके हुए कंटेनरों में प्रवेश कर सकती है, जिससे बनावट खराब हो सकती है।
सूखी चम्मच का प्रयोग करें: एक गीली चम्मच तुरंत नमी ला सकती है। कंटेनर में डालने से पहले हमेशा सुनिश्चित करें कि आपकी चम्मच पूरी तरह से सूखी हो।
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