शाकाहारियों के लिए पत्ता गोभी प्रोटीन का सबसे अच्छा स्रोत है। शाकाहारी लोग मांस, मछली और अंडे का सेवन नहीं करते हैं, इसलिए गोभी उनके लिए एक बहुत ही उपयोगी सुपरफूड है। एंटीऑक्सीडेंट गुणों से भरपूर पत्ता गोभी शाकाहारियों के लिए प्रोटीन का पावरहाउस है। गोभी का उपयोग सूप, पिज्जा, बर्गर और चाउमीन में किया जाता है, जो आज की पीढ़ी का पसंदीदा भोजन है।
इस सब्जी का इस्तेमाल सिर्फ चाइनीज खाने में ही नहीं बल्कि इंडियन और वेस्टर्न खाने में भी किया जाता है। सेहत के लिए उपयोगी यह सब्जी त्वचा के लिए भी फायदेमंद होती है। इसमें एंटी-एजिंग गुण होते हैं जो बढ़ती उम्र के असर को कम करते हैं। इतना ही नहीं इसमें मौजूद एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण इरिटेबल बाउल सिंड्रोम, पेप्टिक, गैस्ट्राइटिस जैसी बीमारियों से लड़ने में मदद करते हैं।
गोभी के पोषक तत्वों की बात करें तो इसमें फाइबर अधिक और कैलोरी कम पाई जाती है, जो वजन को नियंत्रित करने में सहायक है। यह विटामिन, आयरन और पोटैशियम से भरपूर होता है, जो आपको कई बीमारियों से बचाता है। आइए जानते हैं ऐसी उपयोगी सब्जी स्वास्थ्य को कैसे लाभ पहुंचाती है।
पत्ता गोभी में मौजूद विटामिन सी रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत करने के साथ-साथ उन रेडिकल्स को भी दूर करता है, जो आपके शरीर को बीमार कर सकते हैं।
पत्ता गोभी में मौजूद कार्बिनॉल, सिनिगिन और इंडोल कैंसर जैसी बीमारी पर भी असरदार होते हैं। इसमें सल्फोराफेन होता है जो कैंसर कोशिकाओं को फैलने से रोकता है।
पत्ता गोभी पाचन क्रिया को दुरुस्त रखती है, इसके सेवन से कब्ज दूर होती है। रेशेदार पत्ता गोभी पाचन क्रिया को सुचारू बनाती है और कब्ज से राहत दिलाती है।
इस सब्जी में लैक्टिक एसिड अच्छी मात्रा में पाया जाता है, जिससे मांसपेशियां मजबूत होती हैं। पत्ता गोभी मांसपेशियों को चोट से बचाती है, साथ ही उन्हें स्वस्थ भी रखती है।
पत्ता गोभी का जूस पीने से अल्सर का खतरा कम नहीं होता है। पत्ता गोभी के रस में एंटीसेप्टिक अल्सर गुण होते हैं जो अल्सर पर प्रभावी ढंग से काम करते हैं।
पत्ता गोभी के नियमित सेवन से शरीर में बीटा-कैरोटीन का स्तर बढ़ता है, जो आंखों के स्वास्थ्य के लिए उपयोगी होता है। विटामिन ई से भरपूर पत्ता गोभी किसी भी तरह की समस्या से आंखों की रक्षा करती है। इसके सेवन से मोतियाबिंद का खतरा कम हो जाता है।
