सेहत के लिए नुकसानदायक हो सकता है इन सब्जियों को कच्चा खाना, गलती से भी न खाएं

सलाद में कच्ची सब्जियों को बतौर सलाद खाते हुए तो आपने सुना तो कई बार सुना होगा लेकिन क्या आपको पता है खीरा, टमाटर समेत कई ऐसी कच्ची सब्जियां हैं जिनका सेवन अगर बिना पकाये किया जाए तो ये फायदे की जगह नुकसान तक पहुंचा सकती हैं। आइए जानते हैं ऐसी ही कुछ सब्जियों के बारे में…

पालक

पालक में पर्याप्त मात्रा में एंटी-ऑक्सीडेंट्स के गुण पाए जाते हैं। बावजूद इसके बिना पकाए इसका सेवन करने से आपकी तबियत खराब हो सकती है। पालक एक ऐसी सब्जी है जिस पर सबसे ज्यादा बग और बैक्टीरिया हो सकते हैं। ऐसे में इसे कच्‍चा खाने से बचें और इसे हल्का उबालकर या पका ही खाएं।

गाजर

गाजर में ‘बेटा-कैरोटीन’ नामक तत्व पाया जाता है जो आंखों के लिए फायदेमंद माना जाता है लेकिन इस तत्व को आप गाजर को पकाने के बाद प्राप्त कर सकते हैं। यह कच्ची गाजर के सेवन से नहीं पाया जा सकता है। वहीं गाजर जमीन के नीचे पैदा होती है।ऐसे में इसमें टॉक्सिन और बैक्टीरिया जैसे नुकसानदायक तत्व पाए जाते हैं, जो आपकी सेहत को नुकसान पहुंचा सकते हैं।

बैंगन

कच्चे बैगन का सेवन पाचन तंत्र को प्रभावित कर सकता है। अगर आप बैंगन को कच्चा खाते हैं तो आपको उल्टी और पेट में ऐंठन की समस्या हो सकती है। बैंगन में मिलने वाला सोलनिन न्यूरोलॉजिकल और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्या को बढ़ाता है।ऐसे में जब भी बैंगन खाएं use अच्छे से पका कर ही खाएं

आलू

कच्चे आलू में सोलेनाइन नामक टॉक्सिन पाया जाता है जिससे गैस, उल्टी और पाचन संबंधी समस्याएं हो सकती हैं। आलू को उबालकर या फ्राई करके ही खाना चाहिए।

मशरूम

मशरूम में मौजूद सभी पोषक तत्व इसे पकाने के बाद ही प्राप्त किये जा सकते हैं। आप इसे ग्रिल भी कर सकते हैं। ऐसा करने से मशरूम में पोटैशियम की मात्रा और अधिक बढ़ जाती है।