सर्दी का सीजन (Winter Season) है और गजक की कोई बात नहीं, ऐसा कैसे हो सकता है। सर्दियों के मौसम में गजक बहुत ही स्वादिष्ट लगती है और सेहत के लिए भी लाजवाब होती है। सर्दी शुरू होते ही बाजार में गजक मिलने लगती है। तिल गजक, गुड़ और मूंगफली गजक खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होते हैं।

अब तक आपने गजक को बाजार से खरीद कर खाया होगा, लेकिन आज हम आपको घर पर गजक बनाने की रेसिपी बता रहे हैं। लोगों को लगता है कि गजक बनाने में बहुत ज्यादा मेहनत लगती है, लेकिन ऐसा नहीं है कि आप घर पर आसानी से गजक बना सकते हैं। जानिए गजक बनाने की आसान रेसिपी। (Winter Season) बनाने की सामग्री:-

गजक बनाने की सामग्री:-

• सफेद तिल 200 ग्राम
• गुड़ 300 ग्राम (Winter Season)
• 15-16 कटे हुए बादाम
• 15-16 कटे हुए काजू
• 2-3 पिसी इलाइची
• 3 चम्मच घी

विधि:-

• सबसे पहले एक पैन में तिल को अच्छे से भून लें।
• जब तिल भुनने लगे तो उसमें हल्की सी महक आने लगती है।
• अब तिल को एक प्लेट में निकाल कर ठंडा होने के लिए रख दें।
• – अब कढ़ाई में घी और गुड़ डालकर धीमी आंच पर पकाएं।
• अब तिल को मिक्सर में दरदरा पीस लें। (Winter Season)
• गजक बनाने के लिए एक गहरी प्लेट में घी लगाकर चिकना कर लीजिए।
• अब गुड़ की चाशनी में इलायची पाउडर और तिल डालकर मिक्स कर लीजिए।
• अब गैस बंद कर दें और इस मिश्रण को एक प्लेट में फैला दें।
• अब इसके ऊपर कटे हुए मेवे डालें और गजक को थोड़े से हाथ से सेट करें और बेलन से बेल कर फैला दें।
• लगभग 10 मिनिट बाद गजक को चाकू से मनचाहे आकार में काट लीजिए।
• गजक को 30 मिनट के लिए सेट होने के लिए रख दें। (Winter Season)
• इस गजक को आप तुरंत खा सकते हैं और किसी एयरटाइट डिब्बे में भर कर रख सकते हैं।

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