गर्मियों में बनाएं आम का पन्ना स्वाद के साथ सेहतमंद भी, जानिए रेसिपी

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नई दिल्ली: गर्मियों में पानी पीना बहुत जरूरी है, शरीर में पानी की कमी नहीं होनी चाहिए। लोग इन दिनों सिर्फ पानी की जगह जूस का खूब सेवन करते हैं। लेकिन क्या आप आम के पन्ना के बारे में जानते हैं? गर्मियों में आपके पेट के लिए वरदान है कच्चे आम से बना आम पाना, आपकी सेहत की गारंटी है। इसे बनाना बहुत ही आसान है और इसे पीने के बाद अनगिनत फायदे होते हैं। पहले जानिए फायदे, आप भी अंत में रेसिपी पढ़ेंगे। यह बहुत आसान है और जल्दी हो जाता है। अगर आपको एसिडिटी, गैस या अपच जैसी समस्या हो रही है तो कच्चे आम का सेवन आपके लिए काफी फायदेमंद होगा। यह आपको कब्ज और पेट के सभी विकारों से निपटने में मदद करेगा। गर्मियों में यह आपकी इम्युनिटी को मजबूत करता है और हीटस्ट्रोक से भी बचाता है। यह निर्जलीकरण की अनुमति नहीं देता है।

कच्चे आम का नियमित रूप से सेवन करने से आप न सिर्फ अपने बालों को काला रख सकते हैं, बल्कि बेदाग और चमकदार त्वचा भी आसानी से पा सकते हैं। यह त्वचा को टाइट भी रखता है। इसमें विटामिन सी अच्छी मात्रा में मौजूद होता है, जो न सिर्फ आपकी खूबसूरती का ख्याल रखता है, बल्कि रोग प्रतिरोधक क्षमता को भी बढ़ाता है। इसका सेवन आंखों के लिए भी फायदेमंद होता है। अगर शुगर की समस्या है तो इसका सेवन आपके शुगर लेवल को कम करने में काफी मददगार साबित होगा। इसके इस्तेमाल से आप आसानी से शरीर में आयरन की पूर्ति कर सकते हैं। जिन लोगों को मधुमेह यानि शुगर की बीमारी है उन्हें भी कच्चा आम पीने से आराम मिलता है। इसे खाने के तरीके के बारे में आप डॉक्टर या विशेषज्ञ से सलाह ले सकते हैं।

आम का पन्ना बनाने में सिर्फ 10 से 15 मिनट का समय लगता है. आइए जानते हैं इसे बनाने के लिए क्या-क्या सामग्री चाहिए, एक किलो कच्चा आम / दो चम्मच भुना जीरा पाउडर / 2 छोटे चम्मच काला नमक / 3 कप चीनी / स्वादानुसार नमक और आवश्यकतानुसार पानी। अगर आपको पुदीना पसंद है तो आप आम के पन्ना में पुदीने का पेस्ट भी मिला सकते हैं. सबसे पहले कच्चे आम के डंठल हटा कर अच्छे से धो लीजिये और फिर गैस पर उबालने के लिये रख दीजिये. 5 से 10 मिनिट में इसमें उबाल आ जायेगा, जब ये उबल जाये तो गैस बन्द कर दीजिये और आम को ठंडा होने दीजिये. ठंडा होने पर आम को छीलकर उसका गूदा अलग कर लें। अब आम के गूदे को मैश करके छान लें और एक तरफ रख दें।

इस मैश किए हुए और छने हुए कैरी पल्प में 4 से 5 कप पानी डाल दीजिए. – अब इसमें भुना जीरा पाउडर, काला नमक, चीनी डालकर अच्छी तरह मिला लें. इस आम के पन्ना को कम से कम 5 मिनट तक पकाएं और जब चीनी इसमें घुल जाए तो इसे गैस से उतारकर ठंडा होने के लिए रख दें. ‘आम का पना’ को ठंडा होने के लिए फ्रिज में रख दें, जब भी पीने का मन करे तुरंत गिलास में डालकर ठंडा परोसें।

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