जैसे-जैसे उम्र बढ़ती है हड्डियों में कैल्शियम की कमी होने लगती है। इससे लोगों को ज्वॉइंट पेन की समस्या आने लगती है। अगर आप भी जोड़ों के दर्द से परेशान रहते हैं या फिर बढ़ते वजन से परेशान हैं तो फिर अपनी डाइट में मखाने का रायता जरूर शामिल कर लेना चाहिए। मखाने में मौजूद प्रोटीन की वजह से पेट लंबे समय तक भरा रहता है और लोग ओवरईटिंग से बच जाते हैं जिससे उनका वजन नहीं बढ़ता है। आपने आज तक खीरा, बूंदी से बने रायतों का सेवन किया था लेकिन मखाने का रायता शायद ही कभी खाया हो लेकिन ये न सिर्फ खाने में टेस्टी होता है बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद होता है। आइए जानते हैं इसे बनाने का तरीका।
मखाने का रायता बनाने के लिए सबसे पहले एक कड़ाही में घी डालकर मीडियम आंच पर गर्म करके मखाना भून लें। जब ये हल्का सुनहरा हो जाये तो गैस बंद कर दें और उसे एक प्लेट में निकाल कर ठंडा होने के लिए रख दें। जब मखाना ठंडा हो जाये तो उसे मिक्सी में दरदरा पीस लें। अब एक बर्तन में दही अच्छी तरह से फेंट लें। इसके बाद उसमें रायता मसाला, चाट मसाला, गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह से मिला लें। अब दही के इस मिश्रण में दरदरे पिसे हुए मखाने भी डाल दें। रायता अगर आपको गाढ़ा लग रहा हो तो आवश्कता अनुसार उसमें पानी डालकर उसे थोड़ा पतला भी कर सकते हैं। अब आप इसे सर्व करने से पहले धनिया पत्ती डालकर गार्निश कर लें।
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