National Junk Food Day: जंक फूड हमारे शरीर के लिए बेहद खतरनाक dangerous है। आपको बतादें कि जंक फूड हमारे दिमाग में नकारात्मक विचार लाता है। वहीं अब जब हम सोचते हैं कि इसे खाने से हम मोटे हो जाएंगे, शरीर में चर्बी जमा हो जाएगी और बीपी और शुगर जैसी कई तरह की बीमारियों का खतरा हो जाएगा। इसमें कुछ सच्चाई है। अधिक मात्रा में कुछ भी खाना खतरनाक dangerous है।
जंक फूड एक ही है। हद से ज्यादा करना सेहत के लिए हानिकारक होता है। लेकिन अगर इसे कंट्रोल में खाया जाए तो इसके फायदे भी होते हैं। आइए जानते हैं क्यों हर साल 21 जुलाई को मनाया जाता है राष्ट्रीय जंक फूड दिवस, इसका इतिहास और महत्व। आइए कुछ तथ्यों पर चर्चा करें।
इन दिनों भारत के शहरों और कस्बों में लोग जंक फूड का सेवन कर रहे हैं। प्रोसेस्ड और रेडी टू ईट खाना लिया जा रहा है। घर में खाना बनाना बहुत कम हो जाता है। फूड डिलीवरी ऐप के जरिए खाना पहुंचाया जा रहा है। हालांकि स्वास्थ्य विशेषज्ञों का कहना है कि घर पर खाना बनाना बेहतर है, भले ही खाना बनाने का समय न हो, लेकिन बहुत से लोग ऐसा नहीं कर पाते हैं। यही कारण है कि भारत में हृदय रोग और मधुमेह के रोगियों की संख्या तेजी से बढ़ रही है। डॉक्टरों का कहना है कि जंक फूड की वजह से ऐसा हो रहा है।
अगर हम देखें कि जंक फूड वास्तव में हानिकारक क्यों है। इस भोजन में ज्यादातर ट्रांसफैट होते हैं। वे शरीर के पानी में अघुलनशील हैं। साथ ही इस भोजन में चीनी, नमक और कैलोरी की मात्रा अधिक होती है। इसलिए इनका सेवन करने वालों में शुगर की मात्रा अधिक होने के कारण इन्सुलिन का उत्पादन कम होने का खतरा dangerous रहता है।
नमक ज्यादा होने पर बीपी बढ़ सकता है। बहुत अधिक कैलोरी वजन बढ़ाने का कारण बन सकती है। इन समस्याओं के बावजूद, जंक फूड अभी भी बहुत स्वादिष्ट है। जल्दी खाया जा सकता है। भंडारित किया जा सकता है। पैक किया जा सकता है। कुछ फायदे भी हैं। यह जंक फूड भोजन की कमी वाले क्षेत्रों में रहने वालों की भूख को संतुष्ट कर रहा है।
हमारे देश में शाम को सड़क किनारे ढेर सारा जंक फूड बिकता है। समोसा, मिर्ची, पकौड़ी, कचोरी, भजिये वास्तव में जंक फूड हैं। ये तेल में सने होते हैं। इन्हें बहुत अधिक खाने से अधिक वजन और गैस जैसी समस्याएं हो सकती हैं। विदेशी जंक फूड की तुलना में इनसे होने वाले नुकसान को कम समझना चाहिए। हमारे देश में जंक फूड की पैकेजिंग बढ़ गई है।
यह जंक फूड बड़े पैमाने पर सुपरमार्केट में बेचा जाता है। परांठे, चपाती, खाने के लिए तैयार नूडल्स, स्नैक्स सभी इसी कैटेगरी में आते हैं। ऐसी पैकेजिंग और प्रोसेसिंग के साथ जंक फूड खाना खतरनाक है। हालांकि, चूंकि लोगों के पास घर पर खाना बनाने का समय नहीं होता, वे यही खाते हैं। अगर इस मामले में कुछ पाबंदी लगा दी जाए तो सेहत को बरकरार रखा जा सकता है। विशेषज्ञ चेतावनी देते हैं कि अगर आप इन्हें ही खाते हैं, तो आप बीमार नहीं होंगे।
विदेशी जंक फूड हमारे देश में जंक फूड की बढ़ती खपत का मुख्य कारण बन गया है। पिज्जा, बर्गर, सैंडविच, कुकीज, चिप्स, कप केक, कैंडी आदि लगभग 25 तरह के जंक फूड भारतीयों द्वारा इस्तेमाल किए जाते हैं। अब बहुत से लोग इनसे बचने में असमर्थ हैं। इन्हें बार-बार लेने से उनका वजन बढ़ रहा है। इस जंक फूड में मैदा ज्यादा होता है। यह मैदा सेहत के लिए हानिकारक harmful होता है। इसलिए सभी को जंक फूड पर नियंत्रण रखने की जरूरत है।
राष्ट्रीय जंक फूड दिवस अस्वास्थ्यकर जंक फूड के लिए क्यों है। इस दिन के कुछ कारण हैं। कुछ लोग जंक फूड बिल्कुल नहीं खाते हैं। इसलिए वे कई प्रकार के स्वादों से अलग हो जाते हैं। ऐसे लोगों को आज कम से कम तरह-तरह के जंक फूड खाने चाहिए। बिना नियंत्रण के खाओ। जितना चाहें उतना स्वादिष्ट पनीर डालें… अपने दिमाग को आराम दें। ब्रेकफास्ट, लंच और डिनर में जंक फूड खाना चाहिए।
यह दिन कैसे आया, इसका इतिहास में कोई स्पष्ट प्रमाण नहीं मिलता है। हो सकता है कि किसी जंक फूड लविंग टीम ने इसे बनाया हो। साल में एक दिन जंक फूड खाना कोई बड़ी समस्या नहीं है। इसीलिए दुनिया के देशों ने इस दिन को प्राथमिकता दी है। यह जंक फूड द्वितीय विश्व युद्ध के दौरान शुरू हुआ था। उस समय लोगों को अलग-अलग देशों में पलायन करना पड़ता था।
ऐसे लोग अपने साथ रखा खाना ले जाते थे। ऐसे में पैकिंग फूड का इस्तेमाल बढ़ गया है। हालाँकि, 1970 के दशक में, इस भोजन को एक बुरा नाम मिला। माइक्रोबायोलॉजिस्ट माइकल जैकबसन ने जंक फूड शब्द गढ़ा। कबाड़ का अर्थ है कूड़ा-करकट। यानी जब उन्होंने प्रचार किया कि जंक फूड सबसे खराब खाना है तो लोग सतर्क हो गए।
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