आप सभी ने पालक की अलग-अलग रेसिपी Recipe बनाकर जरूर खाई होंगी। पालक हमारे स्वास्थ्य के लिए लाभदायक होता हैं। ये हमारे दिल को हेल्दी heart healthy रखने के साथ-साथ हमारी हड्डियों और शुगर bones and sugar को भी कण्ट्रोल control करता हैं। आज हम स्वाद और पौष्टिकता taste and nutrition से भरपूर पालक का सूप बनाने का सरल विधि जानेंगे।
हरे पत्तेदार पालक का सूप स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद होता हैं। पालक अनेक गुणों से भरपूर होती हैं। इसमें पर्याप्त मात्रा में आयरन Iron होता हैं। आमतौर पर हम घरों में पालक की तरह तरह की सब्जियां बनाकर खाते है। लेकिन पालक से बनने वाला सूप (Spinach Soup) भी बेहद गुणकारी होता है। जो लोग पालक की सब्जी खाना पसंद नहीं करते हैं। उनके लिए पालक का सूप इनटेक intake के तौर पर एक अच्छा विकल्प हैं। पालक का सूप आपके दिल,शुगर और हड्डियों heart, sugar and bones के लिए लाभदायक होता हैं। पालक के सूप में पालक के साथ टमाटर, क्रीम और बटर Tomato, Cream and Butter डालकर इसे और अधिक स्वादिस्ट बनाया जा सकता हैं। तो आइये जानते की कम समय में पालक के सूप Spinach Soup को कैसे बनाए।
पालक – 250 ग्राम
टमाटर – 2
बटर – 1 टेबलस्पून
क्रीम – 1 टेबलस्पून
अदरक – 1 इंच टुकड़ा
काली मिर्च पाउडर – 1/4 टी स्पून
काला नमक – 1/4 टी स्पून
नींबू – 1
हरी धनिया पत्ती कटी – 2 टेबलस्पून
सादा नमक – स्वादानुसार
घर पर झटपट पालक का सूप बनाने के लिए सबसे पहले पालक को अच्छे से धो लें। उसके डंठल तोड़कर पत्ते अलग कर लें। अब पालक को एक बर्तन में बारीक़ काट लें। इसके बाद इसमें २ टमाटर और थोड़ा अदरक का टुकड़ा डालें। अब इ से पानी डालकर गर्म होने के लिए रख दें। उबाल आने के 2-3 मिनट बाद तक पकाएं फिर गैस बंद कर पालक को ठंडा होने दें।
जब पालक-टमाटर ठंडे हो जाएं तब इस मिश्रण को मिक्सर जार में डाल कर बारीक पीसकर पेस्ट तैयार कर लें। ध्यान रहे कि पेस्ट एकदम स्मूद smooth होना चाहिए। इसके बाद पिसे मिश्रण में आवश्यकता अनुसार तीन से चार कप पानी मिलाएं और छान लें। अब सूप को एक बार फिर बर्तन में डालकर गर्म करने रखें. इसमें थोड़ा काला नमक, काली मिर्च पाउडर Black Salt, Black Pepper Powder डालकर कुछ देर तक पकाएं।
सूप को लगभग 2-3 मिनट तक और पकाने के बाद गैस बंद कर दें। अब इसमें मक्खन और नींबू का रस butter and lemon juice मिलाएं। पौष्टिकता और स्वाद से भरपूर पालक का सूप बनकर तैयार हो गया है। गर्मागर्म सूप को एक बाउल में निकाल कर उसमें क्रीम Cream और बारीक कटी हरी धनिया पत्ती डालकर गार्निश Garnish करें और सर्व करें।
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