दोस्तों गर्मियों में खरबूजा किसको नहीं पसंद होता, यह सिर्फ मीठा ही नही बल्कि हमारे शरीर की लगभग ⅓ पानी की आवश्यकता को पूरा करता है।खरबूजा गर्मियों में एक ताज़ा नाश्ते के लिए पहली पसंद है, और इसमें ऐसे पोषक तत्व होते हैं जो किसी व्यक्ति के स्वास्थ्य को लाभ पहुंचा सकते हैं।बच्चों और वयस्कों के बीच लोकप्रिय, खरबूजा एक ताज़ा, स्वास्थ्यवर्धक विकल्प है, साथ ही साथ इसमें उपस्थित उच्च पानी की मात्रा डिहाइड्रेशन (Dehydration) को रोकने में मदद करती है।
खरबूजा में विभिन्न प्रकार के विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट भी होते हैं।खरबूजे को में कैंटालोप तरबूज (cantaloupe), मस्कमेलन (muskmelon), रॉक तरबूज (rock melon) और हनीड्यू खरबूजे (Honeydew melon) जैसे अन्य नामों से जाना जाता है।यह कुकुरबिटेसी (Cucurbitaceae) फैमिली से संबंधित है, जो तरबूज, ककड़ी और खीरा की भी फैमिली है।
इस आर्टिकल में हम खरबूजा खाने के फायदे और नुकसान के बारे में जानकारी प्राप्त करेंगे।
खरबूजा को इंग्लिश में “Muskmelon, cantaloupe, या Honeydew melon कहते हैं।
खरबूजे में पानी, एंटीऑक्सिडेंट, विटामिन और खनिज विभिन्न प्रकार के स्वास्थ्य लाभ प्रदान कर सकते हैं।उदाहरण के लिए, एंटीऑक्सिडेंट कोशिका क्षति को रोकने में मदद कर सकते हैं जिससे कैंसर और अन्य स्वास्थ्य स्थितियां हो सकती हैं।मेटाबॉलिज्म (Metabolism) के दौरान, शरीर फ्री रेडिकल्स नामक अस्थिर अणुओं का उत्पादन करता है, जो शरीर में जमा होते हैं और कोशिकाओं को नुकसान पहुंचा सकते हैं।इस क्षति को ऑक्सीडेटिव तनाव (Oxidative stress) के रूप में जाना जाता है।
एंटीऑक्सिडेंट शरीर से मुक्त कणों को हटाने और ऑक्सीडेटिव तनाव को रोकने में मदद करते हैं।
खरबूजा में निम्न कई प्रकार के एंटीऑक्सिडेंट होते हैं, जैसे:
इन एंटी ऑक्सीडेंट और विटामिन की उपस्थिति की वजह से खरबूजा खाने के निम्न फायदे हो सकते हैं।
ल्यूटीन और जियाजैंथीन हानिकारक नीली प्रकाश किरणों को फ़िल्टर करने में मदद करते है।डॉक्टरों का मानना है कि ये दोनों एंटी ऑक्सीडेंट आंखों के स्वास्थ्य के लिए एक सुरक्षात्मक भूमिका निभाते हैं और उम्र से संबंधित मैस्कुलर डिजनरेशन (Mascular degeneration) से होने वाले नुकसान को रोकने में मदद करते है।
इसके अलावा, 2009 में प्रकाशित एक अध्ययन के लेखकों का सुझाव है कि ल्यूटिन और ज़ेक्सैन्थिन का संयोजन, जो कि खरबूजा में मौजूद होता है, आंखों को मैस्कुलर डिजनरेशन से होने वाले नुकसान से बचने में उपयोगी साबित हो सकता है।
जानवरों में किए गए एक अध्ययन के अनुसार, अधिक मात्रा में बीटा कैरोटीन और विटामिन ए, अस्थमा को रोकने में मदद कर सकता है।बीटा कैरोटीन पीले और नारंगी फलों में होता है, जैसे कि खरबूजा।एक कप या 177 ग्राम के खरबूजे में 3,580 माइक्रोग्राम बीटा कैरोटीन होते हैं।
विशेषज्ञ 14 वर्ष और उससे अधिक उम्र के बच्चो के लिए प्रतिदिन 18,000 mcg और सामान्य आयु वर्ग की महिलाओं के लिए 14,000 बीटा कैरोटीन सेवन की सलाह देते हैं।इसके अलावा खरबूजे में विटामिन सी होता है जो अस्थमा से सुरक्षा हेतु एक आवश्यक विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट है। कुछ विशेषज्ञों ने अस्थमा (Asthma) के इलाज के लिए विटामिन सी की खुराक का उपयोग करने का सुझाव दिया है।
एक कप खरबूजे में 65 मिलीग्राम विटामिन सी होती हैं।डॉक्टर सलाह देते है कि वयस्क महिलाओ को एक दिन में 65-75 मिलीग्राम विटामिन सी का सेवन करना चाहिए और एक वयस्क पुरुष 75-90 मिलीग्राम का उपभोग करना चाहिए।इसके अलावा, 2010 की एक स्टडी के अनुसार, खरबूजा में कोलीन उपस्थित होता है, जो अस्थमा से फेफड़ों में हुई सूजन को कम कर सकता है।
खरबूजे में उपस्थित फाइबर (Fiber), पोटेशियम (Potassium), विटामिन सी (Vitamin C) और कोलीन हृदय के स्वास्थ्य को बनाये रखने में मदद करते हैं।पोटेशियम से भरपूर खाद्य पदार्थों का सेवन करने से रक्तचाप के खतरे को कम किया जा सकता है।
अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन (एएचए) के अनुसार, कि एक औसत वयस्क व्यक्ति को अपने हृदय को स्वस्थ रखने के लिए एक दिन में 4,700 मिलीग्राम पोटेशियम की आवश्यकता है।खरबूजा का एक कप लगभग 473 मिलीग्राम पोटेशियम प्रदान करता है।
खरबूजे में बीटा कैरोटीन, टोकोफेरोल (Tocopherol) और अन्य एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो ऑक्सीडेटिव तनाव के कारण कोशिका क्षति को रोकने में मदद करते हैं।स्टडीज और रिसर्चेज के अनुसार, टाकोफेरोल और बीटा कैरोटिन सहित खरबूजे में उपस्थित अन्य एंटीऑक्सीडेंट फेफड़े (Lung cancer), प्रोस्टेट (Prostate cancer) और अन्य प्रकार के कैंसर का खतरा कम कर सकते हैं।
स्टडीज के अनुसार, डाइटरी फाइबर (Dietary fiber) से कोलोरेक्टल कैंसर (Colorectal cancer) को कम करने में मदद मिलती है। इस स्थिति में खरबूजा का सेवन करना चाहिए क्योंकि एक कप खरबूजे से करीब 1.6 ग्राम फाइबर प्राप्त होता है।
विटामिन ए त्वचा और बालों सहित शरीर के सभी ऊतकों के विकास में योगदान देता है।विटामिन सी शरीर को कोलेजन (Collagen)का उत्पादन करने में सक्षम बनाता है, जो कोशिकाओं, त्वचा और बालों को संरचना प्रदान करता है।
खरबूजे में पानी की अधिक मात्रा होती है और यह फाइबर प्रदान करता है।फाइबर और पानी कब्ज को रोकने और पाचन तंत्र को स्वस्थ रखने में मदद कर सकते हैं।
शुगर से पीड़ित लोगों को खरबूजा खाने से पहले अपने डॉक्टर से परामर्श लेना चाहिए क्योंकि खरबूजा में बहुत अधिक मात्रा में शुगर उपस्थित रहता है।जो लोग बीटा ब्लॉकर्स (Beta blockers) का सेवन करने वाले लोगों को खरबूजा नही खाना चाहिए क्योंकि बीटा ब्लॉकर्स शरीर में पोटैशियम की मात्रा को बढ़ा सकता है जो किडनी डैमेज (Kidney damage) का कारण बन सकता है।
