देसी ड्रिंक्स की टक्कर: गोवा की फेनी या केरल की ताड़ी, जानें किसमें है ज्यादा नशा

Up Kiran, Digital Desk: भारत विविधताओं का देश है, और यहां की पारंपरिक शराबें भी किसी संस्कृति से कम नहीं। देश के अलग-अलग कोनों में ऐसी देसी ड्रिंक्स मौजूद हैं, जो न सिर्फ स्वाद में लाजवाब हैं, बल्कि इनकी कहानियां भी सदियों पुरानी हैं। दो सबसे चर्चित देसी शराबें हैं केरल की ताड़ी और गोवा की फेनी। अब सवाल ये है कि दोनों में से कौन-सी ज्यादा असरदार है? चलिए इस दिलचस्प मुकाबले पर एक नजर डालते हैं।

ताड़ी: केरल की परंपरा की मिठास में छिपा नशा

केरल की गलियों से लेकर ग्रामीण अंचलों तक, ताड़ी एक आम पेय है जिसे वहां 'कल्लू' के नाम से भी जाना जाता है। यह पेड़ के रस से बनती है, खासकर नारियल या ताड़ के पेड़ों से। रस को इकट्ठा करने के बाद यह खुद-ब-खुद किण्वित हो जाता है और कुछ ही घंटों में यह हल्का नशा देने वाला तरल बन जाता है।

हाल के सालों में केरल सरकार ने ताड़ी में मौजूद शराब की मात्रा की अधिकतम सीमा को 8.1 प्रतिशत से बढ़ाकर 8.98 प्रतिशत कर दिया है। ताड़ी का स्वाद हल्का खट्टा और मीठा होता है, जो इसे खास बनाता है। आमतौर पर लोग इसे ताजगी से भरपूर स्नैक्स या पारंपरिक व्यंजनों के साथ पीना पसंद करते हैं। अगर इसे लंबे समय तक किण्वन के लिए छोड़ दिया जाए, तो इसका नशा और भी बढ़ सकता है।

फेनी: गोवा की खुशबूदार विरासत

अब चलते हैं पश्चिम की ओर, गोवा की तरफ, जहां फेनी का बोलबाला है। यह एक मजबूत देशी शराब है, जिसकी दो प्रमुख किस्में हैं — नारियल फेनी और काजू फेनी। नारियल फेनी को तैयार करने के लिए पहले नारियल के रस से 'उरक' बनाया जाता है, जिसमें करीब 15-16 प्रतिशत शराब होती है। इसके बाद दो बार और आसवन करके असली फेनी तैयार की जाती है, जिसकी ताकत 42 से 45 प्रतिशत तक होती है।

काजू फेनी काजू फल के गूदे से तैयार होती है और इसकी शराब की मात्रा भी 40 से 45 प्रतिशत तक हो सकती है। इसका तीखा स्वाद और तेज खुशबू इसे खास बनाते हैं। गोवा में इसे अक्सर बिना मिलावट के, पानी के साथ या फिर आधुनिक कॉकटेल्स में इस्तेमाल किया जाता है।

नशे की बात करें तो?

अगर सिर्फ नशे की तीव्रता पर गौर करें तो फेनी कहीं ज्यादा तेज है। ताड़ी एक हल्की और जल्दी खराब हो जाने वाली ड्रिंक है, जबकि फेनी को लंबे समय तक स्टोर किया जा सकता है और इसका नशा भी ज्यादा असरदार होता है। हालांकि, दोनों का स्वाद और अनुभव बिलकुल अलग है। जहां ताड़ी आपको ताजगी और देहाती एहसास देती है, वहीं फेनी एक रिच और स्ट्रॉन्ग एल्कोहलिक पंच के साथ आती है।