Cooking Tips: भारतीय खानों में रोटी एक महत्वपूर्ण पकवान है। गेहूं के आटे से बनी चपाती का सेवन करने से कई स्वास्थ्य लाभ होते हैं। चपाती का आटा गूंथते समय या चपाती सेंकते समय अगर थोड़ी सी भी गलती हो जाए तो चपाती सख्त हो जाती है. तो आइए जानें रोटियों को मुलायम व सॉफ्ट बनाने के कुछ आसान उपाय।

अगर आप चाहते हैं कि चपाती नरम बने तो आटे को अच्छे से गूथना जरूरी है. चपाती का आटा गूंथते समय अधिकतर गर्म पानी का प्रयोग करना चाहिए।

चपाती का आटा गूंथते वक्त आप चाहें तो एक से दो कप गर्म पानी और कुछ चम्मच गर्म तेल भी डाल सकते हैं। चपातियों को नरम बनाने के लिए आप उन्हें गूथते समय दही भी मिला सकते हैं. मगर दही का इस्तेमाल करते समय इस बात का ध्यान रखें कि वह ज्यादा खट्टा और ठंडा न हो।

चपाती को नरम बनाने के लिए आप इसमें घी भी डाल सकते हैं. आटा गूंथते समय एक चम्मच घी और पानी मिलाने से चपाती नरम हो जायेगी.

रोटियों को नरम बनाने के लिए आप उनमें बेकिंग सोडा भी मिला सकते हैं। गेहूं के आटे में एक से दो कप दूध और चुटकी भर बेकिंग सोडा डालकर गूंथ लें। फिर आटे की लोई को 10 से 15 मिनट के लिए ढककर रख दीजिए।

नोट- उपरोक्त बातें सामान्य जानकारी पर आधारित है। किसी भी भोजन का सेवन करने से पहले आपको डॉक्टर या विशेषज्ञ से परामर्श लेना चाहिए।