सर्दी में डायबिटीज मरीज इन 5 सब्जियों से कर सकते हैं दोस्ती, बिना डर के खाइए और शुगर लेवल को रखिए नॉर्मल

Up kiran,Digital Desk : यहाँ सर्दियों में डायबिटीज को नियंत्रित करने के लिए खास डाइट और सब्जियों पर आधारित एक नेचुरल, जानकारीपूर्ण और कन्वर्सेशनल स्टाइल में लिखा गया आर्टिकल है।

सर्दियों का मौसम खाने-पीने के शौकीनों के लिए जन्नत होता है, लेकिन अगर आपको डायबिटीज (Diabetes) है, तो यह मौसम थोड़ी टेंशन भी लेकर आता है। गरमा-गरम आलू के पराठे या हलवा देखकर मन ललचाता है, लेकिन डर लगता है कि कहीं शुगर लेवल न बढ़ जाए। हम सभी जानते हैं कि डायबिटीज एक ऐसी बीमारी है जो खराब लाइफस्टाइल और टेंशन की वजह से हमारे शरीर में घर कर लेती है। जब शरीर पर्याप्त इंसुलिन नहीं बना पाता, तो खून में ग्लूकोज जमा होने लगता है।

लेकिन, अच्छी खबर यह है कि आप अपनी डाइट में थोड़ा सा बदलाव करके इस परेशानी को काफी हद तक काबू में कर सकते हैं। रजिस्टर्ड फार्मासिस्ट डॉ. जावेद ख़ान का मानना है कि सर्दियों में बाजार में कुछ ऐसी बेहतरीन सब्जियां आती हैं, जिन्हें अगर सही तरीके से खाया जाए, तो वे दवा जैसा काम करती हैं। आइए जानते हैं उन सब्जियों के बारे में जो डायबिटीज मरीजों के लिए किसी वरदान से कम नहीं हैं।

1. गाजर (Carrots): मीठी है, पर फायदेमंद है
अक्सर डायबिटीज के मरीज गाजर खाने से डरते हैं क्योंकि यह स्वाद में मीठी होती है। लेकिन सच यह है कि गाजर का ग्लाइसेमिक इंडेक्स (GI) काफी कम (लगभग 30) होता है। इसका मतलब है कि इसे खाने से आपके खून में शुगर एकदम से नहीं बढ़ती। इसमें मौजूद फाइबर और बीटा-कैरोटीन न सिर्फ शुगर कंट्रोल करते हैं, बल्कि सर्दियों में आपकी आंखों और इम्यूनिटी का भी ख्याल रखते हैं।

• कैसे खाएं: गाजर का हलवा बनाने के बजाय उसका सूप पिएं या सलाद में कच्चा चबाएं। इसे चिकन या फिश के साथ भी खा सकते हैं।

2. शकरकंदी (Sweet Potatoes): आलू से सौ गुना बेहतर
सर्दियों में धूप में बैठकर शकरकंदी की चाट खाने का मजा ही कुछ और है। अगर आप डायबिटीज मरीज हैं और आलू (White Potato) खाने से बचते हैं, तो शकरकंदी आपके लिए बेस्ट विकल्प है। इसमें आलू के मुकाबले फाइबर, विटामिन ए और सी बहुत ज्यादा होता है। यह ब्लड शुगर को स्थिर रखने में मदद करती है।

• कैसे खाएं: इसे डीप फ्राई करने के बजाय उबालकर या रोस्ट करके, ऊपर से हल्का नींबू डालकर खाएं।

3. प्याज (Onion): सिर्फ स्वाद नहीं, इंसुलिन भी बढ़ाएगा
हम हर सब्जी में प्याज डालते हैं, लेकिन क्या आप जानते हैं कि प्याज इंसुलिन की संवेदनशीलता (Sensitivity) को बढ़ाता है? इसमें 'सल्फर' और 'क्वेरसेटिन' होता है, जो शरीर के अंदर की सूजन को कम करता है। प्याज खाने से शुगर स्पाइक (अचानक बढ़ना) का खतरा नहीं रहता।

• कैसे खाएं: टमाटर, पालक और लहसुन के साथ कच्चा प्याज मिलाकर सलाद बना लें। यह सेहत के लिए बेहतरीन है।

4. शलजम (Turnip): कम कैलोरी, ज्यादा फायदा
सर्दियों में शलजम खूब मिलता है। यह एक ऐसी सब्जी है जिसमें कैलोरी बहुत कम और फाइबर बहुत ज्यादा होता है। फाइबर पेट को देर तक भरा रखता है और शुगर को खून में घुलने की रफ़्तार को धीमा कर देता है।

• कैसे खाएं: इसे ज्यादा पकाएं नहीं, वरना इसके गुण कम हो जाते हैं। इसे हल्का स्टीम करके या सूप बनाकर पिएं।

5. लहसुन (Garlic): नेचुरल इंसुलिन बूस्टर
लहसुन हमारी रसोई का वो छोटा सा मसाला है जो बड़े-बड़े काम करता है। इसमें 'एलिसिन' नाम का कंपाउंड होता है, जो फास्टिंग ब्लड शुगर को कम करने में मददगार है।

• कैसे खाएं: रोज सुबह 1-2 कच्ची कली खा सकते हैं, या फिर खाना जब बन जाए तो आखिर में लहसुन डालें। इसे ज्यादा तेल में फ्राई करने से बचें।

डॉक्टर की खास सलाह
इन सब्जियों का पूरा फायदा लेने के लिए इन्हें पकाने का तरीका सही होना चाहिए।

• डीप फ्राई न करें: सब्जियों को तलें नहीं, बल्कि उबालकर, स्टीम करके या कम तेल (जैसे जैतून का तेल) में पकाएं।
• कॉम्बिनेशन बनाएं: फाइबर वाली सब्जियों के साथ थोड़ा प्रोटीन (जैसे दाल, अंडा या पनीर) मिलाकर खाएं, इससे शुगर कंट्रोल में रहती है।

तो इस सर्दी, डरकर नहीं बल्कि समझदारी से खाएं और अपनी डायबिटीज को नेचुरल तरीके से मैनेज करें।