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सवेरे की चाय से लेकर दोपहर के भोजन में परोसी जाने वाली मीठी डिश तक, रसोई के कई काम दूध के बगैर अधूरे हैं। दूध का रेगुलर सेवन शरीर की कैल्शियम की ज़रूरतों को पूरा करता है, हड्डियों को मज़बूत बनाता है। इसके कई स्वास्थ्य लाभों के बावजूद, अगर दूध में मिलावट हो तो यह वरदान से अभिशाप में बदल सकता है।
अक्सर मिलावट से बचने के लिए लोग बाज़ार में उपलब्ध पैकेज्ड दूध का विकल्प चुनते हैं। ये पैकेट वाला दूध असली है या नकली कैसे पहचान सकते हैं। आईये जानते हैं-
दूध में स्टार्च की मिलावट का पता लगाने के लिए, 5 मिली दूध में दो बड़े चम्मच नमक या आयोडीन मिलाएँ। अगर दूध का रंग नीला हो जाता है, तो इसका मतलब है कि स्टार्च मिलावट है।
तो वहीं, दूध में मिलावट का पता लगाने का दूसरा तरीका इसे सूंघना है। अगर दूध में साबुन जैसी गंध आती है, तो यह सिंथेटिक दूध हो सकता है।
वनस्पति तेल स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है और अक्सर दूध में मिलावट करने के लिए इसका इस्तेमाल किया जाता है। वनस्पति तेल में मिलावट की जांच करने के लिए, 2 बड़े चम्मच हाइड्रोक्लोरिक एसिड, 1 बड़ा चम्मच चीनी और एक बड़ा चम्मच दूध मिलाएँ। अगर दूध का रंग लाल हो जाता है, तो इसका मतलब है कि दूध में कुछ गड़बड़ है।
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