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Up Kiran, Digital Desk: अगर आपको लगता है कि पूरी केवल गहरे तेल में तलकर ही बन सकती है, तो अब वक्त है अपनी सोच बदलने का। अब आप बिना एक बूंद तेल का इस्तेमाल किए घर पर कुरकुरी, स्वादिष्ट और फूली हुई पूरियां बना सकते हैं—वो भी बेहद आसान तरीके से। खास बात ये है कि यह पूरी ना केवल सेहतमंद है बल्कि व्रत, उपवास या त्योहारी समय में हेल्दी डायट का बढ़िया विकल्प भी बन सकती है।
बिना तेल की यह खास पूरी न सिर्फ पेट को हल्की लगेगी, बल्कि स्वाद में भी किसी तली हुई पूरी से कम नहीं है। चलिए जानते हैं इस आसान और पौष्टिक रेसिपी के बारे में, जिसे आप कभी भी बना सकते हैं।
जरूरी सामग्री:
गेहूं का आटा – 1 कप
नमक – स्वाद के अनुसार
गर्म पानी – आटा गूंथने के लिए
सूखा आटा – बेलने के लिए
तवा या मोटी तली की कढ़ाई – ढक्कन सहित (सेंकने के लिए)
नोट: इस रेसिपी में तेल या घी की बिल्कुल जरूरत नहीं है।
बनाने की विधि:
1. आटा गूंथना:
एक गहरे बर्तन में गेहूं का आटा और स्वादानुसार नमक मिलाएं। अब थोड़ा-थोड़ा गर्म पानी डालते हुए सख्त आटा गूंथ लें। आटे को ढककर 10 मिनट के लिए रख दें ताकि वह अच्छी तरह सेट हो जाए।
2. लोइयां बनाना और बेलना:
अब तैयार आटे से छोटी-छोटी लोइयां तोड़ लें। हर लोई को सूखे आटे की मदद से बेलकर छोटी गोल पूरियां तैयार करें। आकार में पूरी न ज्यादा पतली हो और न ही बहुत मोटी।
3. सेंकने की प्रक्रिया:
तवा या कढ़ाई को मध्यम आंच पर गरम करें। एक पूरी को तवे पर रखें और ऊपर से ढक्कन लगाकर 20–30 सेकंड तक सेंकें। फिर पूरी को पलटें और दूसरी तरफ भी ढक्कन लगाकर सेंकें। जरूरत हो तो हल्के हाथों से दबाएं ताकि पूरी फूले। दोनों ओर से अच्छी तरह सुनहरा और पकने तक सेंक लें।
कैसे परोसें:
इन हेल्दी पूरियों को आप अपनी पसंद की किसी भी सब्ज़ी, रायता, दही या हरी चटनी के साथ सर्व कर सकते हैं। यह पूरी नाश्ते, दोपहर के खाने या फिर उपवास के भोजन में भी शानदार विकल्प है।
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