pickle storage hacks: इस मौसम में अचार खाने का अपना ही मजा है। अचार की तीखी और खट्टी-मीठी खुशबू हर खाने को खास बना देती है। इस मौसम में अचार न सिर्फ खाने का स्वाद बढ़ाता है बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद साबित होता है। यही वजह है कि लोग बड़ी मात्रा में अचार बनाकर स्टोर कर लेते हैं। हालांकि, परेशानी तब बढ़ जाती है जब अचार को स्टोर करने का सही तरीका पता न हो।

वैसे तो अचार को स्टोर करने के कई प्रचलित तरीके हैं मगर कई लोगों को बुनियादी बातें भी नहीं पता होतीं, जैसे कि अचार को फ्रिज में रखना चाहिए या फिर बाहर ही छोड़ देना बेहतर है। अगर आप भी इन सवालों से घिरे हैं, तो ये लेख जरूर पढ़ें क्योंकि इसमें आपको इन सवालों के जवाब मिल जाएंगे। तो देर किस बात की? आइए विस्तार से जानते हैं कुछ खास बातें जो अचार के स्वाद और ताज़गी को बनाए रखने में मदद कर सकती हैं।

क्या अचार को फ्रिज में रखना चाहिए

किसी भी चीज को खराब होने से बचाने के लिए फ्रिज का इस्तेमाल किया जाता है। मगर क्या अचार को फ्रिज में स्टोर किया जा सकता है? इसका जवाब इस बात पर निर्भर करता है कि अचार बनाने में किस तरह की सामग्री का इस्तेमाल किया गया है और आप इसे कितने दिनों तक स्टोर करना चाहते हैं। जब अचार में कम तेल या मसाले का इस्तेमाल किया गया हो तो उसे फ्रिज में रखना जरूरी हो जाता है। वहीं, फलों से तैयार अचार को फ्रिज में रखना बेहतर होगा। अगर आप अचार को कुछ हफ्तों में खाने वाले हैं तो इसे बाहर स्टोर करना सही रहता है।

अचार को बाहर रखना एक पारंपरिक तरीका है। ये कई तरह के अचार के लिए सही विकल्प हो सकता है। मगर इसे बाहर रखने से पहले कुछ बातों का ध्यान रखना चाहिए। ये पूरी तरह से अचार के प्रकार, सामग्री और मौसम पर निर्भर करता है। सरसों के तेल और मसालों का इस्तेमाल करके बनाए गए अचार को बाहर रखा जा सकता है। इस मौसम में अचार को बाहर रखा जा सकता है। अगर आप अचार को बाहर रखना चाहते हैं, तो उसे एयरटाइट कंटेनर में रखें ताकि उसमें नमी और हवा न जा सके।

अचार को बाहर कैसे रखें?

अचार को ठंडी और सूखी जगह जैसे अलमारी या शेल्फ में रखें।

ध्यान रखें कि कंटेनर में तेल की एक परत अवश्य लगाएं ताकि अचार ताजा रहे।

अचार को हर महीने धूप में रखें ताकि उसमें फफूंद न लगे।

अचार रखने के कुछ उपाय जानें

अचार को खराब होने से बचाने के लिए उसमें बराबर मात्रा में तेल मिला लें। इससे अचार हवा और फंगस से सुरक्षित रहता है।

हर महीने अचार के कंटेनर को कुछ घंटों के लिए धूप में रखें। इससे अचार लंबे वक्त तक ताज़ा रहता है और इसका स्वाद भी बढ़ता है।

अचार निकालते वक्त केवल सूखा और साफ चम्मच ही इस्तेमाल करें। गीला चम्मच इस्तेमाल करने से अचार में फफूंद लग सकती है।

अचार को ठंडी और सूखी जगह पर रखें। रसोई के गर्म और नमी वाले क्षेत्रों से बचें, क्योंकि इससे अचार खराब हो सकता है।

वक्त-वक्त पर अचार की जांच करते रहें। अगर उसमें कोई फफूंद या खराबी दिखे तो उसे तुरंत हटा दें। साथ ही, अचार को हमेशा कांच या चीनी मिट्टी के बर्तन में रखें।