शुगर के मरीजों के लिए संजीवनी है ये हरी चटनी, सेवन करने से जिंदगी में कभी नहीं होगी डायबिटीज

Home remedy for diabetes: शुगर आज भारत में लाखों लोगों की जिंदगी का हिस्सा है। डॉक्टर दवाइयां देते हैं, डाइट चार्ट बनाते हैं, मगर घरेलू रसोई में भी कुछ जवाब छिपे हैं। आईये जानते हैं शुगर को भगाने वाले एक जबरदस्त उपाय के बारे में।

अगर आप शुगर से जूझ रहे हैं। तो शायद आपने दादी-नानी के नुस्खों में करेले का नाम सुना होगा। ये कड़वा फल जिसे देखकर मुंह सिकुड़ जाता है, अब स्वास्थ्य की दुनिया में चर्चा का विषय बन रहा है। कहा जाता है कि करेले की चटनी आपके आहार में शामिल हो जाए, तो ब्लड शुगर को संभालना आसान हो सकता है। मगर क्या वाकई ये इतना असर है? आइए इसकी स्वादिष्ट रेसिपी को खंगालते हैं।

1 बड़ा करेला
2 हरी मिर्च
4 लहसुन की कलियां
1 छोटा टुकड़ा अदरक
आधा कप ताजा धनिया
1 चम्मच नींबू का रस
1 चम्मच सरसों (राई)
आधा चम्मच हल्दी
आधा चम्मच जीरा पाउडर
1 चम्मच तिल
1 चम्मच कसा हुआ नारियल
1 चम्मच सरसों का तेल
नमक स्वादानुसार

बनाने की विधि

तैयारी: करेले को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें। कड़वाहट कम करने के लिए नमक छिड़कें और 15 मिनट रख दें। फिर धोकर हल्का निचोड़ लें।
तेल गरम करें: पैन में सरसों का तेल गरम करें, राई डालें और चटकने दें।
मसाले भूनें: लहसुन, अदरक, हरी मिर्च और तिल डालकर 1-2 मिनट भूनें।
करेले का कमाल: कटे हुए करेले डालें, धीमी आंच पर 5 मिनट भूनें। हल्दी, जीरा पाउडर और नमक मिलाएं।
नारियल का तड़का: कसा हुआ नारियल डालकर अच्छे से मिलाएं। ठंडा होने दें।
पीस लें: मिक्सर में मिश्रण, धनिया और नींबू का रस डालकर दरदरा पीसें। थोड़ा पानी मिलाकर चिकना करें।
परोसें: रोटी के साथ परोसें और स्वाद का मजा लें।

राजधानी दिल्ली की 38 साल की अनीता वर्मा ने बताया कि मेरे पिताजी रोज सवेरे करेले का जूस पीते थे। उनका कहना था कि ये शुगर को ‘शुगर-फ्री’ बना देगा। मुझे करेले से नफरत थी, पर उसके टेस्ट रिजल्ट देखकर मुझे वो अच्छा लगने लगा।