बेंगलुरु: करेला हमारी सेहत के लिए बहुत अच्छा माना जाता है. इसे प्राकृतिक रक्त शोधक भी माना जाता है। आयुर्वेद में करेले के कई स्वास्थ्य लाभ बताए गए हैं। हालांकि, इसके कड़वे स्वाद के कारण कई लोग इसे खाने से बचते हैं। इसके कड़वेपन के कारण कई लोग इसे खाना पसंद नहीं करते। ऐसे में आज हम आपको करेले से छुटकारा पाने के कुछ आसान उपाय बताए हैं. इनकी मदद से आप करेले का कड़वापन दूर कर इसे सब्जी के रूप में या किसी अन्य तरीके से अपनी डाइट में शामिल कर इस्तेमाल कर सकते हैं.
 
करेला खाने के फायदे
1. रक्त को शुद्ध करता है
करेला करेला एक बेहतरीन रक्त शोधक है माना गया इसमें विटामिन सी भरपूर मात्रा में होता है जो खून को साफ करने में मदद करता है। इसके अलावा इसमें एंटी-ऑक्सीडेंट्स भी होते हैं जो हमारे शरीर के लिए फायदेमंद होते हैं।
 
2. मधुमेह के लिए उपाय
करेले में मौजूद कैरेंटिन तत्व शरीर में रक्त शर्करा को नियंत्रित करने में मदद करता है। इसके अलावा, करेला पॉलीपेप्टाइड्स से भी भरपूर होता है, जो उच्च रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने के लिए इंसुलिन की तरह काम करता है।
 
3. ब्लड सर्कुलेशन के लिए फायदेमंद है
करेला करेले में मौजूद पोटैशियम हमारे शरीर के ब्लड प्रेशर को नियंत्रित रखता है। इतना ही नहीं, इसे खाने से न्यूरोट्रांसमिशन प्रक्रिया भी बेहतर होती है। इस प्रकार करेला संपूर्ण स्वास्थ्य के लिए अच्छा माना जाता है।
 
करेले का कड़वापन कैसे दूर करें?
 1. नमक मिलाकर कुछ देर के लिए रख दें
करेले की कड़वाहट कम करने के लिए इसे काट कर ऊपर से नमक छिड़क दीजिये. करीब 15-20 मिनट बाद करेले से जो पानी निकले उसे फेंक दें. इससे इसकी कड़वाहट काफी कम हो जाती है.
 
2. करेले को भूनने से पहले शहद या चीनी के पानी में डाल दीजिये.
करेले भूनने से पहले एक बर्तन में पानी में आवश्यकतानुसार शहद या चीनी मिला लें और करेले को उसमें डाल दें. इसके बाद इसके कड़वे स्वाद का तीखापन कम करने के लिए करेले को भूनकर शहद या चीनी के साथ खाया जाता है। 3. करेले का कड़वापन कम करने के लिए करेले को
 
दही में डालकर कुछ देर के लिए भिगो दें.
- कुछ देर बाद करेले को पानी से अच्छे से धो लें. इसके बाद करेले की सब्जी का कड़वापन कम हो जाएगा.

4. करेले को नारियल पानी के साथ मैरीनेट करें
नारियल पानी के इस्तेमाल से भी करेले की कड़वाहट को कम किया जा सकता है. - करेले को नारियल पानी में मैरीनेट करें और 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें. कुछ देर बाद इसे अच्छे से धो लें और फिर इसका इस्तेमाल करें। इससे करेले का कड़वापन कम हो जाता है.