Up Kiran, Digital Desk: आलू! शायद ही कोई ऐसी रसोई होगी जहां इसका राज न चलता हो। सब्जियों का राजा कहा जाने वाला आलू हर किसी का पसंदीदा होता है। लेकिन क्या आप जानते हैं कि बाजार में जो खूबसूरत, साफ-सुथरा और चमकदार आलू आप खरीदकर घर ला रहे हैं, वो आपकी सेहत के लिए कितना खतरनाक हो सकता है?
आजकल बाजार में एक बड़ा खेल चल रहा है। पुराने और सड़ने लगे आलुओं को केमिकल से धोकर और पॉलिश करके बिल्कुल नया और ताजा जैसा बना दिया जाता है। ये देखने में इतने आकर्षक लगते हैं कि कोई भी धोखा खा जाए। लेकिन ये केमिकल वाला आलू धीरे-धीरे आपके शरीर में जहर घोलने का काम करता है।
तो सवाल यह है कि इस धोखेधड़ी से कैसे बचा जाए? अगली बार जब आप आलू खरीदने जाएं, तो इन आसान तरीकों से असली और नकली का फर्क जरूर पता कर लें।
नाखून वाला टेस्ट (The Nail Test)
यह सबसे आसान और अचूक तरीका है। आलू खरीदते समय बस अपने नाखून से उसकी ऊपरी परत यानी छिलके को हल्का सा खुरच कर देखें।
असली आलू: अगर आलू ताजा और प्राकृतिक है, तो उसका छिलका बहुत पतला होगा और खुरचते ही आसानी से उतर जाएगा। छिलका उतरने वाली जगह पर आपको नमी या पानी जैसा भी महसूस होगा।
नकली (केमिकल वाला) आलू: वहीं, अगर आलू पुराना या केमिकल से ट्रीट किया हुआ है, तो उसका छिलका मोटा और सख्त हो जाएगा। इसे नाखून से खुरचना मुश्किल होगा और यह आसानी से नहीं उतरेगा।
दबाकर देखें (The Press Test)
आलू को अपने अंगूठे और उंगलियों के बीच में रखकर हल्का सा दबाएं।
असली आलू: ताजा और अच्छा आलू हमेशा सख्त और ठोस महसूस होगा। वह दबेगा नहीं।
नकली आलू: अगर आलू दबाने पर मुलायम, ढीला या स्पंजी महसूस हो, तो समझ जाइए कि वह अंदर से खराब होना शुरू हो गया है। ऐसे आलुओं को ही केमिकल से "फ्रेश" बनाया जाता है।
हरे धब्बों से रहें सावधान
अक्सर हम आलुओं पर हरे रंग के धब्बे देखते हैं और उन्हें नजरअंदाज कर देते हैं।
खतरा: आलू का यह हरा भाग 'सोलानाइन' (Solanine) नाम का एक जहरीला तत्व होता है। अगर आलू पर ऐसे हरे धब्बे ज्यादा हैं, तो उसे बिल्कुल न खरीदें। यह केमिकल ट्रीटमेंट या गलत स्टोरेज का संकेत हो सकता है और सेहत के लिए बहुत हानिकारक है।
इन छोटी-छोटी बातों का ध्यान रखकर आप न सिर्फ अपने पैसे बचा सकते हैं, बल्कि अपने परिवार को केमिकल वाले इस मीठे जहर से भी दूर रख सकते हैं। आखिर, सेहत से बढ़कर कुछ भी नहीं होता!
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