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Up Kiran, Digital Desk: देखिए सर्दियाँ आ चुकी हैं और मौसम की ये ठिठुरन अपने साथ लाती है कई तरह की चुनौतियाँ. ऐसे में, हमारे रसोईघर में ही एक ऐसी चीज़ मौजूद है जो न केवल स्वाद में लाजवाब है बल्कि सेहत का खजाना भी है. जी हाँ मैं बात कर रहा हूँ तिल और गुड़ की. ये देसी नुस्खा आपको तेज़ ठंड से लड़ने की गज़ब की शक्ति देता है. इसे यूँ ही नहीं हमारे बड़े-बुजुर्ग सर्दियों में खाने की सलाह देते रहे हैं. आयुर्वेदिक जानकार हों या आधुनिक पोषण विशेषज्ञ सब इनके फायदों पर मोहर लगाते हैं. आइए जानते हैं कि यह जोड़ी आपके लिए क्यों इतनी खास है.
सेहत का सुरक्षा कवच: तिल-गुड़ के फायदे
1. शरीर को अंदर से रखें गर्म
तिल और गुड़ दोनों की तासीर गर्म होती है. जैसे ही आप इन्हें खाते हैं यह शरीर के भीतर एक प्राकृतिक गर्मी पैदा करते हैं. यह गर्मी ठंड के मौसम में आपके खून के संचार को सही रखती है और आपको सर्दी जुकाम जैसी छोटी मोटी परेशानियों से बचाती है. ठंड के मौसम में यह एक तरह का प्राकृतिक हीटर है.
2. रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाए
गुड़ में आयरन ज़िंक मैग्नीशियम और सेलेनियम जैसे कई ज़रूरी मिनरल होते हैं जो आपकी इम्यूनिटी को मजबूत करते हैं. वहीं तिल में कैल्शियम प्रोटीन और अच्छे फैट्स जैसे ओमेगा-6 फैटी एसिड होते हैं. इन दोनों का तालमेल शरीर को भरपूर पोषण देता है और आपको बीमारियों से दूर रखता है.
3. हड्डियों को बनाए मज़बूत
तिल कैल्शियम और फॉस्फोरस का एक बेहतरीन स्रोत है. यह दोनों तत्व आपकी हड्डियों के लिए बहुत ज़रूरी हैं. गुड़ में पाए जाने वाले मिनरल्स शरीर को तिल से कैल्शियम सोखने में मदद करते हैं. यानी मजबूत हड्डियों के लिए यह एक परफेक्ट कॉम्बिनेशन है.
4. तुरंत एनर्जी का पावरहाउस
जब भी आपको आलस या थकान महसूस हो तो यह जोड़ी आपके काम आ सकती है. गुड़ आपको तुरंत ऊर्जा देता है जबकि तिल उस ऊर्जा को लंबे समय तक शरीर में बनाए रखता है. सर्दियों में होने वाली सुस्ती को भगाने के लिए यह एक शानदार उपाय है.
5. त्वचा और बालों का पोषण
तिल का तेल और उसमें मौजूद विटामिन-ई आपकी स्किन और बालों को पोषण देते हैं. इसके अलावा गुड़ शरीर से हानिकारक तत्वों को बाहर निकालता है जिससे आपकी त्वचा में प्राकृतिक चमक आती है.
तिल-गुड़ खाने का सही तरीका और समय
अगर आप इन फायदों को पूरी तरह लेना चाहते हैं तो इन्हें सही समय पर खाना ज़रूरी है:
सुबह का समय सबसे बेहतर है. नाश्ते के बाद एक छोटा टुकड़ा खाने से पूरे दिन शरीर में ऊर्जा बनी रहती है.
हल्की भूख लगने पर आप इसे दोपहर बाद स्नैक के तौर पर भी खा सकते हैं.
हाँ एक बात का ध्यान रखें रात को सोने से पहले इसे खाने से बचें. इससे शरीर में ज़्यादा गर्मी हो सकती है जो अच्छी नहीं है.
कितनी मात्रा सही है?
स्वास्थ्य विशेषज्ञ मानते हैं कि एक स्वस्थ वयस्क व्यक्ति के लिए रोज़ाना 30 से 40 ग्राम गुड़ यानी करीब दो चम्मच काफी है. लेकिन अगर आपको डायबिटीज या ब्लड शुगर की कोई समस्या है तो डॉक्टर से पूछकर ही इसे खाएँ.
खाने के तरीके
इसे खाने के कई मज़ेदार तरीके हैं:
आप पारंपरिक तिल-गुड़ की चिक्की या लड्डू बनाकर खा सकते हैं.
गुड़ को तिल या मूंगफली के साथ मिलाकर एक हेल्दी स्नैक बना सकते हैं.
कुछ लोग गुड़ को दूध में मिलाकर पीना भी पसंद करते हैं.
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