पुरानी थकान और विटामिन की कमी से परेशान? गेहूं की रोटी में मिलाएं ये 4 जादुई हर्ब्स

Up kiran,Digital Desk : आजकल हम सबका हाल एक जैसा है—खाना तो खाते हैं, लेकिन फिर भी थकान, कमजोरी और चिड़चिड़ापन लगा रहता है। वजह साफ़ है, हमारी डाइट से विटामिन बी12 और विटामिन डी जैसे जरूरी पोषक तत्व गायब हो चुके हैं। हम सिर्फ पेट भर रहे हैं, शरीर को पोषण नहीं दे रहे। ऊपर से यह प्रोसेसड फूड और बाहर का खाना शरीर को खोखला कर रहा है।

प्रसिद्ध योग गुरु डॉ. हंसा योगेंद्र कहती हैं कि भारत में रोटी हमारी डाइट का सबसे अहम हिस्सा है। हम दिन में 2-3 बार रोटी खाते हैं। लेकिन सादी गेहूं की रोटी अक्सर ब्लड शुगर बढ़ाती है, वजन बढ़ाती है और कई लोगों को इससे पेट फूलने (Bloating) की दिक्कत भी होती है।

तो क्यों न हम अपनी रोज की रोटी को ही 'दवा' बना लें? हमारे पूर्वज जानते थे कि आटे में जड़ी-बूटियां मिलाने से वह सेहत का खजाना बन जाता है। आज हम आपको ऐसे ही 4 हर्ब्स (Herbs) के बारे में बता रहे हैं, जिन्हें आटे में मिलाकर आप अपनी रोटी को 'सुपरफूड' बना सकते हैं।

कलौंजी वाली रोटी: मौत को छोड़कर हर मर्ज की दवा

किचन में मौजूद काले रंग के छोटे बीज यानी कलौंजी को पुराने ग्रंथों में "मौत के अलावा हर बीमारी का इलाज" माना गया है।

• फायदा: सादी रोटी खाने से अगर आपको गैस या भारीपन लगता है, तो कलौंजी इसे ठीक करती है। यह पाचन को मजबूत बनाती है और फेफड़ों की समस्याओं में राहत देती है।
• कैसे बनाएं: 2 कप गेहूं के आटे में आधा चम्मच कलौंजी और एक चम्मच दही मिलाकर गूंध लें। सर्दियों में इस गरमा-गर्म रोटी पर घी लगाकर खाएं, यह एन्टी-एंग्जायटी का भी काम करेगी।

 कचरी पाउडर: नेचुरल फैट बर्नर

राजस्थान का यह जंगली छोटा खीरा (कचरी) सूखने के बाद मसाले के रूप में इस्तेमाल होता है। इसका स्वाद हल्का खट्टा और तीखा होता है।

• फायदा: अगर आप वजन कम करना चाहते हैं, तो यह आपके लिए बेस्ट है। यह रोटी भूख को कंट्रोल करती है और पेट की सूजन (Bloating) को चुटकियों में गायब करती है।
• कैसे बनाएं: गेहूं के बजाय 1½ कप बाजरा या ज्वार का आटा लें। उसमें आधा चम्मच कचरी पाउडर, थोड़ा जीरा और नमक मिलाकर गुनगुने पानी से गूंध लें।

 फरमेंटेड बांस (Bamboo Shoot): पेट का बेस्ट फ्रेंड

पूर्वोत्तर भारत (North East) का यह सीक्रेट अब आप भी आजमा सकते हैं। फरमेंटेड बैंबू शूट एक नेचुरल प्रोबायोटिक है, जो आंतों की सफाई करता है।

• फायदा: यह डायबिटीज कंट्रोल करने और मोटापा घटाने में मदद करता है। इसे खाने से पेट फूलने की समस्या खत्म हो जाती है।
• कैसे बनाएं: 2 कप गेहूं के आटे में 1 बड़ा चम्मच बांस का पाउडर (Bamboo powder) या बारीक कटा हुआ बांस मिलाएं। इसमें तिल का तेल और नमक डालकर गुनगुने पानी से आटा तैयार करें।

 गुच्छी मशरूम पाउडर: पहाड़ों का 'अमृत'

कश्मीर और हिमाचल की वादियों में मिलने वाली 'गुच्छी मशरूम' दुनिया की सबसे महंगी और ताकतवर सब्जियों में से एक है। इसमें विटामिन बी का भंडार होता है।

• फायदा: यह नसों और दिमाग को पोषण देती है। यह दिल के लिए भी बहुत अच्छी है क्योंकि यह बैड कोलेस्ट्रॉल को कम करती है और शरीर को अंदरूनी गर्मी देती है।
• कैसे बनाएं: 2 कप आटे में 1 बड़ा चम्मच गुच्छी पाउडर, काली मिर्च और नमक मिलाएं। इसे खाकर आप दिनभर एनर्जी से भरे रहेंगे।

तो अगली बार जब आटा गूंथने जाएं, तो इनमें से कोई एक हर्ब जरूर मिलाएं। छोटी सी पहल आपकी सेहत में बड़ा बदलाव ला सकती है।