जिस नमक को बनाने में सालों लगते हैं, जानिए उसकी एक चुटकी की कहानी

Up Kiran, Digital Desk: क्या आप कल्पना कर सकते हैं कि नमक की एक छोटी सी डिब्बी की कीमत हजारों रुपये हो सकती है? हम बात कर रहे हैं कोरिया के 'बैम्बू सॉल्ट' (Bamboo Salt) की, जिसे दुनिया का सबसे महंगा नमक कहा जाता है. भारत में इसकी कीमत लगभग 8,000 रुपये प्रति किलोग्राम तक पहुंच जाती है.

अब सवाल यह उठता है कि आखिर इस नमक में ऐसा क्या है, जो इसे इतना कीमती बनाता है? क्या यह सिर्फ अमीरों की सनक है या सच में इसके कुछ फायदे भी हैं? चलिए, जानते हैं.

क्यों है यह इतना महंगा? इसे बनाने का तरीका है वजह

बैम्बू सॉल्ट की आसमान छूती कीमत के पीछे इसे बनाने की बेहद जटिल और मेहनत भरी प्रक्रिया है. इसे कोई आम नमक न समझें. इसे बनाने के लिए:

समुद्री नमक: सबसे पहले, कोरिया के तटों से निकले समुद्री नमक को तीन साल तक स्टोर करके रखा जाता है.

बांस में भराई: फिर इस नमक को बांस (Bamboo) के मोटे तनों के अंदर ठूंस-ठूंस कर भरा जाता है.

मिट्टी से सीलिंग: बांस के खुले सिरों को खास तरह की चिकनी मिट्टी से सील कर दिया जाता है.

भट्टी में भुनाई: इसके बाद, इन बांस के तनों को लोहे की एक भट्टी में डालकर चीड़ की लकड़ी (pine wood) की आग पर कई घंटों तक भूना (roast) जाता है.

9 बार दोहराई जाने वाली प्रक्रिया: सबसे कमाल की बात यह है कि इस पूरी प्रक्रिया को एक-दो बार नहीं, बल्कि पूरे 9 बार दोहराया जाता है. हर बार भूनने के बाद नमक को निकालकर फिर से नए बांस में भरा जाता है. नौवीं बार भूनने पर तापमान को 1300 डिग्री सेल्सियस तक ले जाया जाता है, जिससे नमक पत्थर की तरह पिघल जाता है और ठंडा होने पर चट्टान जैसा हो जाता है.

इसी बेहद थकाऊ और लंबी प्रक्रिया की वजह से इसकी कीमत इतनी ज्यादा होती है.

क्या सच में हैं इसके कोई स्वास्थ्य लाभ?

पारंपरिक कोरियाई चिकित्सा में बैम्बू सॉल्ट का इस्तेमाल सदियों से होता आ रहा है. माना जाता है कि:

खनिज का खजाना: बार-बार भूनने की प्रक्रिया से बांस के और मिट्टी के मिनरल्स नमक में आ जाते हैं.

पाचन में मददगार: यह पाचन को सुधारने और पेट की समस्याओं को कम करने में मदद कर सकता है.

स्किन के लिए अच्छा: कई लोग इसे स्किन की देखभाल और मसूड़ों को स्वस्थ रखने के लिए भी इस्तेमाल करते हैं.

एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण: कहा जाता है कि इसमें शरीर की सूजन को कम करने वाले गुण होते हैं.

तो अगली बार जब आप 'बैम्बू सॉल्ट' का नाम सुनें, तो आप जान जाएंगे कि यह सिर्फ एक नमक नहीं, बल्कि एक खास प्रक्रिया से तैयार की गई एक महंगी और पारंपरिक चीज है.