ओट्स को उनके समृद्ध फाइबर सामग्री, बहुमुखी प्रतिभा और स्वास्थ्य लाभों के कारण पौष्टिक नाश्ते के विकल्प के रूप में व्यापक रूप से माना जाता है। आम तौर पर ओटमील, ओवरनाइट ओट्स या ग्रेनोला बार के रूप में खाया जाने वाला ओट्स कई आहारों में केंद्रीय भूमिका निभाता है। हालाँकि, ओट्स आम तौर पर स्वस्थ होते हैं, लेकिन वे कुछ व्यक्तियों के लिए समस्याएँ पैदा कर सकते हैं। कुछ लोगों को विशिष्ट चिकित्सा स्थितियों या संवेदनशीलता के कारण पाचन संबंधी असुविधा, एलर्जी या पोषक तत्वों के अवशोषण की समस्या हो सकती है। यह समझना कि किसे ओट का सेवन नहीं करना चाहिए या सीमित करना चाहिए, समग्र स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए आवश्यक है।
1. सीलिएक रोग से पीड़ित व्यक्ति
ओट्स स्वयं ग्लूटेन-मुक्त होते हैं, लेकिन उन्हें अक्सर उन सुविधाओं में संसाधित किया जाता है जो गेहूं और जौ जैसे ग्लूटेन युक्त अनाज को भी संभालते हैं। यह क्रॉस-संदूषण सीलिएक रोग वाले लोगों में प्रतिकूल प्रतिक्रिया पैदा कर सकता है। दूषित ओट्स का सेवन करने से ग्लूटेन असहिष्णुता वाले लोगों में जठरांत्र संबंधी लक्षण, सूजन, पोषक तत्वों का खराब अवशोषण और दीर्घकालिक स्वास्थ्य संबंधी चिंताएँ हो सकती हैं।
2. ओट्स से एलर्जी वाले लोग
ओट एलर्जी वयस्कों और बच्चों दोनों को प्रभावित कर सकती है। यह स्थिति तब होती है जब शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली ओट्स में पाए जाने वाले प्रोटीन एवेनिन पर प्रतिक्रिया करती है। लक्षणों में पित्ती, त्वचा में जलन, श्वसन संबंधी समस्याएं और पाचन संबंधी परेशानी शामिल हो सकती है। ओट एलर्जी वाले किसी भी व्यक्ति को ओट-आधारित खाद्य पदार्थों से पूरी तरह बचना चाहिए।
3. इरिटेबल बाउल सिंड्रोम (आईबीएस) से पीड़ित लोग
ओट्स में मौजूद उच्च फाइबर सामग्री कभी-कभी इरिटेबल बाउल सिंड्रोम (IBS) के लक्षणों को बढ़ा सकती है। IBS वाले व्यक्तियों में, ओट्स पाचन तंत्र में किण्वित हो सकते हैं, जिससे पेट फूलना, गैस, ऐंठन और पेट में दर्द हो सकता है। संवेदनशील पाचन तंत्र वाले लोगों के लिए, ओट्स का सेवन करना - विशेष रूप से बड़ी मात्रा में - उचित नहीं हो सकता है।
4. मधुमेह से पीड़ित लोग
ओट्स कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाला एक जटिल कार्बोहाइड्रेट है, लेकिन इनका अधिक सेवन करने से रक्त शर्करा में उछाल आ सकता है। मधुमेह रोगियों को अचानक ग्लूकोज बढ़ने से रोकने के लिए हिस्से के आकार और टॉपिंग (जैसे चीनी या सूखे मेवे) पर नज़र रखने की ज़रूरत होती है। अनियंत्रित ओट का सेवन रक्त शर्करा प्रबंधन प्रयासों को बाधित कर सकता है।
5. खनिज की कमी वाले व्यक्ति
ओट्स में फाइटिक एसिड होता है, जो एक एंटीन्यूट्रिएंट है जो शरीर में कैल्शियम, आयरन और जिंक जैसे आवश्यक खनिजों के अवशोषण में बाधा डाल सकता है। जबकि स्वस्थ व्यक्ति इसके प्रभावों को महसूस नहीं कर सकते हैं, जो पहले से ही खनिज की कमी से पीड़ित हैं, अगर ओट्स का बार-बार या बड़ी मात्रा में सेवन किया जाता है, तो उनकी स्थिति और खराब हो सकती है।
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