Up Kiran, Digital Desk: नवरात्रि का पावन पर्व भक्ति, उत्साह और उपवास का समय होता है। लेकिन अक्सर व्रत के दौरान खाए जाने वाले पारंपरिक स्नैक्स जैसे- साबूदाने के वड़े, कुट्टू के पकौड़े और आलू के चिप्स, गहरे तेल में तले होते हैं। ये स्नैक्स स्वादिष्ट तो लगते हैं, लेकिन सेहत के लिए भारी पड़ सकते हैं और इन्हें खाने के बाद आलस और एसिडिटी महसूस होती है।
लेकिन, क्या हो अगर हम आपसे कहें कि आप इन सभी स्वादिष्ट व्यंजनों का आनंद बिना तेल के और बिना किसी अपराध-बोध (guilt) के ले सकते हैं? जी हां, यह संभव है आपके किचन के नए सुपरहीरो- एयर फ्रायर के साथ! एयर फ्रायर गर्म हवा का उपयोग करके खाने को क्रिस्पी और गोल्डन बनाता है, जिससे तेल का उपयोग 90% तक कम हो जाता है। तो, इस नवरात्रि, पारंपरिक तलने की विधि को अलविदा कहें और इन 'गिल्ट-फ्री' एयर फ्रायर स्नैक्स का आनंद लें।
नवरात्रि के लिए टॉप एयर फ्रायर स्नैक्स आइडियाज:
1. कुरकुरे साबूदाना वड़े - बिना तेल की एक बूंद!
साबूदाना वड़ा व्रत का सबसे पसंदीदा स्नैक है। पारंपरिक रूप से इसे डीप फ्राई किया जाता है, लेकिन एयर फ्रायर में यह उतना ही (या शायद उससे भी ज्यादा) स्वादिष्ट और कुरकुरा बनता है।
कैसे बनाएं: भीगे हुए साबूदाने, उबले आलू, मूंगफली, हरी मिर्च और सेंधा नमक का मिश्रण तैयार करें। इनकी छोटी-छोटी टिक्कियां बनाएं, ऊपर से हल्का सा घी या तेल ब्रश करें और एयर फ्रायर में 180°C पर 15-20 मिनट के लिए या सुनहरा और कुरकुरा होने तक पकाएं।
2. चटपटे कुट्टू के पकौड़े: नवरात्रि कुट्टू के पकौड़ों के बिना अधूरी है। अब आप इन्हें बिना तेल में डुबोए बना सकते हैं।
कैसे बनाएं: कुट्टू के आटे में कटे हुए आलू, हरी मिर्च, धनिया और मसाले मिलाकर एक गाढ़ा घोल बना लें। छोटे-छोटे पकौड़े एयर फ्रायर की जाली पर रखें और 180°C पर 12-15 मिनट के लिए एयर फ्राई करें।
3. मसाला शकरकंदी फ्राइज़ (Sweet Potato Fries)
शकरकंदी (Sweet Potato) व्रत के दौरान ऊर्जा का एक बड़ा स्रोत है। इसे फ्रेंच फ्राइज़ की तरह बनाकर बच्चों और बड़ों, सबको खुश करें।
कैसे बनाएं: शकरकंदी को फ्राइज़ की तरह लंबा-लंबा काट लें। इस पर थोड़ा जैतून का तेल (olive oil), सेंधा नमक और काली मिर्च छिड़कें। एयर फ्रायर में 200°C पर 10-15 मिनट तक क्रिस्पी होने तक पकाएं।
4. क्रिस्पी भुना मखानाहल्का-फुल्का और पौष्टिक मखाना व्रत के लिए एक बेहतरीन स्नैक है। एयर फ्रायर में यह सिर्फ 5 मिनट में तैयार हो जाता है।
कैसे बनाएं: मखानों पर घी की कुछ बूँदें, सेंधा नमक और काली मिर्च पाउडर छिड़कें। इन्हें एयर फ्रायर में 160°C पर 5 मिनट के लिए भूनें। आपका क्रिस्पी और हेल्दी स्नैक तैयार है।
5. व्रत वाला पनीर टिक्काअगर आप व्रत में पनीर खाते हैं, तो यह प्रोटीन से भरपूर और स्वादिष्ट विकल्प है।
कैसे बनाएं: पनीर के टुकड़ों को दही, सेंधा नमक, काली मिर्च और अन्य व्रत वाले मसालों में मैरीनेट करें। इन टुकड़ों को सींख (skewer) पर लगाकर या सीधे एयर फ्रायर बास्केट में रखकर 180°C पर 10-12 मिनट के लिए ग्रिल करें।
इस नवरात्रि, एयर फ्रायर को अपना साथी बनाएं और भक्ति के साथ-साथ अपनी सेहत का भी पूरा ध्यान रखें। इन हेल्दी और टेस्टी स्नैक्स के साथ अपने त्योहार को 'गिल्ट-फ्री' और यादगार बनाएं!
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