नवरात्रि में ये सुपरफूड क्यों है हर व्रती का पहला पसंदीदा, जानिए कुट्टू आटे का राज

Up Kiran, Digital Desk: नवरात्रि के दौरान लाखों लोग व्रत रखते हैं और इस समय खासतौर पर एक चीज़ का बहुत महत्व होता है—कुट्टू का आटा। लेकिन क्या आप जानते हैं कि कुट्टू आटा आखिर है क्या और क्यों इसे व्रत में इतना पसंद किया जाता है? आइए जानते हैं।

कुट्टू आटा क्या है?
कुट्टू आटा Fagopyrum esculentum नामक पौधे के बीजों से बनाया जाता है। नाम में भले ही 'व्हीट' हो, लेकिन इसका गेहूं से कोई लेना-देना नहीं है। यह बीज आधारित आटा होता है जिसे अनाज की तरह इस्तेमाल किया जाता है।

व्रत में कुट्टू आटे का महत्व
व्रत के दौरान अनाज खाने से बचा जाता है। कुट्टू आटा इस समय एक बेहतरीन विकल्प बन जाता है। इससे बनने वाले पराठे, पूरी, पकौड़े और डोसे न सिर्फ स्वादिष्ट होते हैं बल्कि पेट भी भरते हैं और शरीर को ऊर्जा देते हैं।

कुट्टू आटे के पोषण और फायदे
कुट्टू सिर्फ व्रत का खाना नहीं, बल्कि सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद है:

उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन: इसमें सभी जरूरी अमीनो एसिड होते हैं जो मांसपेशियों के विकास में मदद करते हैं।

फाइबर से भरपूर: यह पाचन को बेहतर बनाता है और कब्ज जैसी समस्या से बचाता है।

बी-कॉम्प्लेक्स विटामिन्स: नायसिन और राइबोफ्लेविन जैसे विटामिन ऊर्जा बनाने और मेटाबॉलिज़्म के लिए ज़रूरी हैं।

खनिज तत्व: मैग्नीशियम, लोहा, जिंक जैसे तत्व दिल और हड्डियों के लिए फायदेमंद हैं।

एंटीऑक्सिडेंट्स: रूटिन जैसे यौगिक ब्लड सर्कुलेशन को बेहतर करते हैं और दिल को मजबूत बनाते हैं।

कुट्टू आटे के खास गुण

यह प्राकृतिक रूप से ग्लूटेन-फ्री है, इसलिए जो लोग ग्लूटेन से एलर्जी या संवेदनशीलता रखते हैं, उनके लिए सही विकल्प है।

फाइबर और एंटीऑक्सिडेंट्स के कारण यह ब्लड शुगर को कंट्रोल में रखने में मदद करता है।

हृदय स्वास्थ्य के लिए भी यह बेहद लाभकारी है।