सबसे पहले एक बड़े बर्तन में दूध को अच्छे से उबाल लें. यदि संभव हो तो मलाईदार दूध का प्रयोग करें। दूध अच्छे से गर्म होने के बाद ही दही जमायें. इस बात का ध्यान रखें कि दही के रूप में इस्तेमाल किया जाने वाला दही ताजा हो।

दही के लिए लिये गये दही को अच्छी तरह फेंट लीजिए। इसके बाद फेंटी हुई क्रीम में गर्म दूध मिलाएं. बर्तन को चार से पांच घंटे के लिए ढक दें. बहुत गाढ़ा दही तैयार हो जायेगा.

सवेरे सवेरे खाली पेट दही का सेवन आपकी हड्डियों को भी मजबूत बनाने में सहायता करता है. इसमें कैल्शियन, फॉस्फोरस और प्रोटीन जैसे तत्व पाए जाते हैं जो हड्डियों को लोहे जैसी बनाने में हेल्प करते हैं. हर रोज सवेरे नाश्ते में दही खाने से अर्थराइटिस और हड्डियों से जुड़ी शिकायतों से निजात मिल सकती है।

पेट के लिए भी दही बहुत फायदेमंद साबित हो सकता है। दही में कई ऐसे तत्व पाए जाते हैं, जो आपके वजन को बढ़ा भी सकते हैं और घटा भी सकते हैं।