Health Tips: अमरूद ठंड और बरसात के मौसम में आता है, मगर सर्दियों के मौसम का अमरूद बहुत मीठा और स्वादिष्ट होता है। कुछ लोगों को अमरूद खाने का बहुत शौक होता है। वहीं, कुछ लोग इस फल की चटनी और सब्जी भी बनाते हैं। इसके अलावा अमरूद में कई तरह के प्रोटीन और विटामिन होते हैं। ऐसे में इसका सेवन सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होता है। इसमें मौजूद विटामिन ए आंखों के लिए अच्छा होता है। इसके साथ ही यह पेट से जुड़ी समस्याओं को भी रोकने में मदद करता है। अमरूद के साथ-साथ इसके पत्ते भी फायदेमंद होते हैं। ऐसे में हर किसी को ये फल खाना चाहिए।

ठंड के मौसम में आप बाजार में खूब सारे अमरूद देख रहे होंगे। इनमें से कुछ अमरूद अंदर से लाल होते हैं, तो कुछ सफेद। क्या आप इन दोनों अमरूदों में अंतर जानते हैं? ये सफेद और लाल क्यों होते हैं? अगर नहीं, तो आज इस लेख में हम आपको इन दो तरह के अमरूदों में अंतर समझाएंगे। इसके अलावा आप लाल और सफेद अमरूदों की पहचान कैसे कर सकते हैं? हम आपको इसकी विधि भी बताएंगे ताकि खरीदते समय आप धोखा न खाएं।

सफेद और लाल अमरूद में अंतर

लाल और सफेद अमरूद के पोषक तत्वों में बहुत अंतर होता है। अमरूद का लाल रंग लाइकोपीन नामक पिगमेंट की मौजूदगी के कारण होता है। यह एक प्रकार का प्राकृतिक रंग है जो अमरूद के गूदे और छिलके में मौजूद होता है। वहीं दूसरी ओर सफेद अमरूद में लाइकोपीन नामक पिगमेंट की कमी होती है। जिसके कारण यह सफेद होता है।

स्वाद में अंतर

सफेद अमरूद का स्वाद थोड़ा खट्टा और मीठा होता है। जबकि लाल अमरूद ज़्यादातर मीठा होता है। इसके साथ ही लाल अमरूद में रस भी ज़्यादा होता है।

पोषक तत्वों में अंतर

लाल अमरूद में लाइकोपीन की मात्रा अधिक होती है। इसलिए, इसमें एंटीऑक्सीडेंट गुण भरपूर मात्रा में होते हैं। इसका सेवन त्वचा और दिल के लिए अच्छा होता है। जबकि सफेद अमरूद में लाइकोपीन कम होता है और विटामिन सी और फाइबर अच्छी मात्रा में होता है। यह पाचन को सुचारू रखता है और रोग प्रतिरोधक क्षमता को भी बढ़ाता है।

संरचना और उपयोग की विधि

इन दोनों अमरूदों की बनावट में अंतर होता है, इनके इस्तेमाल के तरीके से लेकर इनकी बनावट तक। लाल अमरूद थोड़ा मुलायम होता है, जबकि सफेद अमरूद सख्त होता है। हालांकि, पकने के बाद दोनों ही मुलायम हो जाते हैं। लाल अमरूद से स्मूदी, जूस, आइसक्रीम आदि बनाई जा सकती है। जबकि सफेद अमरूद से चटनी, सब्ज़ी, चटनी और सलाद बनाया जा सकता है।

लाल और सफेद अमरूद की पहचान ऐसे करें

जब भी हम बाजार में अमरूद खरीदने जाते हैं तो वह ऊपर से हरा दिखाई देता है। ऐसे में हम यह पता नहीं लगा पाते हैं कि यह अंदर से लाल होगा या नहीं, मगर आज हम आपको कुछ तरकीबें बताने जा रहे हैं। जिससे आप सफेद और लाल अमरूद में अंतर कर सकते हैं। लाल अमरूद ऊपर से हल्का पीला और हरा होगा। साथ ही यह वजन में भी हल्का होता है। वहीं सफेद अमरूद की ऊपरी सतह पूरी तरह हरी होगी या अगर यह पका हुआ है तो पूरी तरह पीला होगा। साथ ही यह भारी और चिकना होता है।