कई महिलाएं अपनी सुविधा और जल्दी खाना बनान के मकसद से ज्यादा आटा गूंथ लेती हैं ताकि उन्हें दोबारा न गूंथना पड़े। इस गुंथे हुए आटे को वे फ्रिज में स्टोर कर लेती हैं लेकिन क्या आपको पता है कि ये सेहत के लिए बेहद नुकसानदायक होता है। आइये जानते हैं इस बारे में न्यूट्रिशनिस्ट क्या कहते हैं। दरअसल गुंथे हुए आटे का स्वाद 6 से 7 घंटे बाद बदल जाता है। ऐसा इसलिए होता है क्योंकि इसमें कुछ रासायनिक बदलाव होता है जिससे खाने का स्वाद भी बीदल जाता है। (Health Tips) यही वजह है कि ये सेहत के लिए हानिकारक हो जाता है। एक्सपर्ट्स बताते हैं कि आटा गूंथने के दो घंटे बाद उसमें बैक्टीरिया पनपने शुरू हो जाते हैं इसलिए रोटियां हमेशा ताजा गुंथे आटे से ही बनानी चाहिए। फिर भी अगर आटा बच जाता है तो उसे कांच के एयर टाइट डिब्बे में स्टोर करें।

आंत में गड़बड़ी (Health Tips)

फ्रिज में स्टोर किये गए गुंथे हुए आटे की रोटियों में पोषक तत्वों की कमी हो जाती है। यह सेहत के लिए काफी नुकसानदायक होता है। आपको बता दें कि 7 घंटे से ज्यादा देर तक फ्रिज में आटा नहीं रखना चाहिए। ऐसा करने से आटा काला पड़ने लगता है। केमिकल रिएक्शन की वजह से आता खराब हो जाता है। इससे मायकोटॉक्सिन बढ़ सकते हैं। इस आटे से बनी रोटियां खाने से ये आंत में गड़बड़ी पैदा होने लगती और पेट में कई समस्याएं जैसे एसिडिटी, अपच और पेट दर्द होने लगता है। (Health Tips)

फूड प्वाइजनिंग हो सकती है(Health Tips)

आपको बता दें कि फ्रिज में रखा आटा जब काला पड़ने लगता है तो इसका मतलब ये होता है कि इसमें फंगस ग्रो हो रहे हैं। इस आटे से बनी पूरियां या पराठे खाने से पेट में इन्फेक्शन और दस्त होने का खतरा रहता है।

कम हो जाती है न्यूट्रिशन वैल्यू (Health Tips)

आटे में कैल्शियम, आयरन, मैग्निशियम, जिंक, विटामिन ई, बी-कॉम्प्लेक्स और 13 अमीनो एसिड जैसे पोषक तत्व पाए जाते हैं लेकिन फ्रिज में रखे हुए आटे में इन पोषक तत्वों की कमी हो जाती है। (Health Tips)

महक आने पर न यूज करें आटा

बचे हुए गुंथे आटे को शीशे के कंटेनर में रेफ्रिजेरेटेड में उचित तापमान पर स्टोर करना चाहिए। गूंथे हुए आटे को डीप फ्रीज में नहीं रखना चाहिए। वहीं अगर आटे का रंग काला हो गया है या महक आ गई है तो इसे बिलकुल भी इस्तेमाल नहीं करना चाहिए।(Health Tips)

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