जब उन सब्जियों की बात आती है जिन्हें आम तौर पर लोग नापसंद करते हैं, तो खरबूजा इस सूची में सबसे ऊपर है। इसके बाद कद्दू, पारंगिकई, चौसौ जैसी सब्जियां आती हैं। हैरानी की बात यह है कि ये सभी पोषक तत्वों से भरपूर हैं और प्रतिरक्षा प्रणाली और चयापचय को बढ़ावा देने में मदद करते हैं।

जहां तक ​​खरबूजे की बात है तो इसका कड़वा स्वाद इसे अप्रिय बना देता है। लेकिन आप कुछ सरल और आसान किचन ट्रिक्स का उपयोग करके कड़वाहट को कम कर सकते हैं। वे क्या हैं, आप इस पोस्ट में जान सकते हैं।

खुरदुरी सतह को हटा दें

खरबूजे की कड़वाहट दूर करने का पहला तरीका है इसके ऊपर की खुरदुरी सतह को हटाना। इसे आसान बनाने के लिए, आवश्यक कार्य करने के लिए चाकू या छिलके का उपयोग करें। इसे अच्छे से धो लें और फिर छोटे क्यूब्स या गोल आकार में काट लें।

बीज निकाल दें

कड़वाहट कम करने का एक और सरल तरीका बाहरी त्वचा को छीलने के बाद बीज निकालना है। ऐसा कहा जाता है कि यह खरबूजे की कड़वाहट को काफी हद तक कम कर देता है।

नमक रगड़ें

ऐसा माना जाता है कि खरबूजे पर नमक छिड़क कर कुछ देर रखने से कड़वाहट कम हो जाती है। आपको बस इतना करना है कि प्रत्येक टुकड़े पर समान रूप से नमक रगड़ें और पकाने से पहले इसे 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें और जब यह अच्छी तरह भीग जाए तो इसे पकाएं।

नमक के पानी में भिगो दें

कड़वाहट कम करने के लिए खरबूजे को उबलते नमकीन पानी में भिगोने की भी सिफारिश की जाती है। उबले हुए पानी में नमक मिलाकर उसमें खरबूजे के बीज डाल देने चाहिए।

रस निथार लें

एक बार जब खरबूजे को नमकीन और भिगो दिया जाता है, तो यह अपना प्राकृतिक रस छोड़ता है। कड़वाहट कम करने के लिए खाना पकाने से पहले सारा अतिरिक्त रस निचोड़ने की सलाह दी जाती है। इसके बाद पकने पर इसका स्वाद बहुत कम कड़वा होता है।

दही का प्रयोग करें

आप खाना पकाने या खाने से कम से कम एक घंटे पहले खरबूजे के स्लाइस पर दही लगाकर भी कड़वाहट को कम कर सकते हैं। आइए खरबूजे को आहार में शामिल करने के फायदों के बारे में और जानें।

मधुमेह को नियंत्रित करता है

खरबूजे में महत्वपूर्ण मात्रा में इंसुलिन जैसे पेप्टाइड्स और चारेंटिन नामक एल्कलॉइड होते हैं, जो मधुमेह के प्रबंधन में एक महत्वपूर्ण घटक के रूप में कार्य करते हैं।

यह चयापचय को नियंत्रित करता है और रक्त शर्करा के स्तर में अचानक वृद्धि को कम करता है। यह एक शक्तिशाली हाइपोग्लाइसेमिक एजेंट के रूप में कार्य करता है और घुलनशील फाइबर से भरपूर होता है, जो इसे मधुमेह रोगियों के लिए एक उत्कृष्ट सब्जी विकल्प बनाता है।

रक्त शुद्धि

खरबूजे में मौजूद मजबूत रोगाणुरोधी और एंटीऑक्सीडेंट गुण रक्त शुद्धि में मदद करते हैं, जिससे त्वचा के स्वास्थ्य में सुधार होता है। खरबूजा एक्जिमा और सोरायसिस जैसे विभिन्न त्वचा रोगों को ठीक करने में प्रभावी है।

रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाता है

खरबूजा एंटीऑक्सीडेंट का एक शक्तिशाली स्रोत है और शरीर में कई संक्रमणों से लड़ने में मदद करता है। ये एंटीऑक्सिडेंट शरीर को चयापचय के दौरान निकलने वाले मुक्त कणों और अन्य खतरनाक यौगिकों को खत्म करने में मदद करते हैं और उन्हें किसी भी बीमारी का कारण बनने से रोकते हैं।

अपने आहार में खरबूजे को शामिल करने से हृदय रोग, गुर्दे की क्षति और यकृत की समस्याओं सहित विभिन्न बीमारियों से लड़ने की संभावना बढ़ जाती है।

श्वसन स्वास्थ्य में सुधार करता है

कई अध्ययन साबित करते हैं कि खरबूजा अस्थमा, ब्रोंकाइटिस और राइनाइटिस जैसी श्वसन स्थितियों से राहत देता है। इसके एंटीहिस्टामाइन, दमनकारी, सूजन-रोधी, कफ निस्सारक और एंटीवायरल गुण इसे श्वसन स्वास्थ्य के लिए उत्तम सब्जी बनाते हैं।

बवासीर से राहत

खरबूजे में मौजूद मजबूत सूजनरोधी गुण इसे बवासीर के दर्द के लिए एक अच्छा लोशन बनाते हैं। करेले के पौधे की जड़ से बना पेस्ट बाहरी रूप से लगाने से सूजन कम हो जाती है, दर्द से राहत मिलती है और रक्तस्राव बंद हो जाता है। इसके अलावा खरबूजे का जूस पीने से बवासीर से तुरंत राहत मिलती है।