UP Kiran Digital Desk : सुबह के समय शरीर की कई क्रियाशील प्रक्रियाएं चुपचाप चलती रहती हैं। भूख के हार्मोन रीसेट हो जाते हैं, रक्त शर्करा स्थिर हो जाती है और ऊर्जा प्रणाली सक्रिय हो जाती है। फिर भी, जब वजन घटाने की बात आती है, तो लोग अक्सर नाश्ता छोड़ देते हैं। तर्क सरल लगता है। एक समय का भोजन छोड़ें, कैलोरी कम करें, और तेजी से वजन घटाएं। लेकिन शरीर शायद ही कभी शॉर्टकट अपनाता है।
वास्तव में, पोषण विशेषज्ञों का कहना है कि सुबह की यह आदत फायदेमंद तो नहीं है, लेकिन इसके विपरीत परिणाम हो सकते हैं। ईटिंग वेल की रिपोर्ट में पंजीकृत आहार विशेषज्ञों के विचारों को उजागर किया गया है, जिनमें सेना के वर्ल्ड क्लास एथलीट प्रोग्राम की प्रमुख खेल आहार विशेषज्ञ मेजर केली काइम, एमएस, आरडी, एलडी और बोस्टन स्थित आहार विशेषज्ञ लैनी योंकिन, एमएस, आरडीएन, एलडीएन शामिल हैं। इन सभी का एक ही मत है कि नाश्ता न छोड़ना वास्तव में वजन घटाने को बनाए रखने में मददगार साबित हो सकता है।
नाश्ता करने से वजन घटाने में मदद क्यों मिलती है?
रात भर के उपवास के बाद, शरीर ऊर्जा पुनः प्राप्त करने के लिए तैयार होता है। संतुलित नाश्ता भूख बढ़ाने वाले हार्मोनों को नियंत्रित करने में मदद करता है, तृप्ति का एहसास कराता है और दिन भर ऊर्जा स्तर को स्थिर रखता है। यदि आप नाश्ता नहीं करते हैं, तो शरीर अक्सर बाद में इसकी भरपाई करने की कोशिश करता है। यह भरपाई हमेशा अचानक नहीं दिखती। यह धीरे-धीरे बढ़ती है। अतिरिक्त स्नैक्स, अधिक मात्रा में भोजन, और मीठा खाने की तीव्र इच्छा।
दिन के बाद के समय में अधिक कैलोरी का सेवन
आहार विशेषज्ञ अक्सर एक ही पैटर्न को दोहराते हुए देखते हैं। जो लोग नाश्ता छोड़ देते हैं, वे दोपहर के भोजन, रात के खाने या देर रात के स्नैक्स के दौरान अधिक खा लेते हैं। "क्या आपने कभी खुद को दोपहर बाद या रात के खाने के बाद रसोई में कुछ खाते हुए पाया है? दस में से नौ बार, इसका कारण यह होता है कि आपने नाश्ते में पर्याप्त भोजन नहीं किया था," योंकिन ने बताया कि सुबह कम खाने का असर बाद में कैसे बढ़ जाता है।
शोध के निष्कर्ष भी इस व्यवहार की पुष्टि करते हैं। कुछ अध्ययनों में पाया गया है कि नाश्ता न करने वाले लोग बाद के भोजन में अधिक कैलोरी का सेवन करते हैं और उनका आहार समग्र रूप से खराब होता है। हालांकि कुछ अल्पकालिक विश्लेषणों में नाश्ता न करने वालों में दैनिक कैलोरी की कुल मात्रा थोड़ी कम पाई गई है, लेकिन विशेषज्ञ चेतावनी देते हैं कि संक्षिप्त आहार संबंधी जानकारी दीर्घकालिक आदतों को सटीक रूप से नहीं दर्शाती है।
शाम को अधिक भोजन करना और कैलोरी का सही समय पर सेवन करना
नाश्ता न करने से भूख कम नहीं होती, बल्कि कुछ देर के लिए टल जाती है। और जब रात में भूख चरम पर होती है, तो अक्सर भारी और अधिक कैलोरी वाले भोजन का चुनाव किया जाता है। योंकिन ने बताया कि भोजन का समय भूख नियंत्रण को कैसे प्रभावित करता है, "संतुलित नाश्ता करने से आप लंबे समय तक तृप्त और ऊर्जावान महसूस करते हैं, और रात में भूख लगने की समस्या लगभग खत्म हो जाती है, जिससे वजन घटाने के लिए कैलोरी की थोड़ी कमी बनाए रखना आसान हो जाता है।"
कैम ने दिन भर ऊर्जा के उपयोग पर भी जोर देते हुए कहा, “भरपेट नाश्ता करने से आप उस ऊर्जा का उपयोग पूरे दिन कर सकते हैं और अतिरिक्त कैलोरी जमा नहीं होती, जबकि रात में बहुत सारा खाना खाने से वह ऊर्जा उपयोग नहीं होती और वसा के रूप में जमा हो जाती है।” दूसरे शब्दों में, जब कैलोरी सुबह जल्दी मिलती है, तो शरीर उसे जमा करने के बजाय जलाने की अधिक संभावना रखता है।
रक्त शर्करा का स्थिर रहना भी महत्वपूर्ण है।
नाश्ता उपवास के बाद ग्लूकोज के स्तर को नियंत्रित करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। इसके बिना, बाद के भोजन के बाद रक्त शर्करा में उतार-चढ़ाव अधिक तीव्र हो सकता है। योंकिन ने कहा, "नाश्ता न करना या सुबह पर्याप्त भोजन न करना रक्त शर्करा के संतुलन को बिगाड़ देता है, जो वजन घटाने में बहुत बड़ी भूमिका निभाता है।" उन्होंने सुबह के भोजन को चयापचय नियंत्रण से सीधे जोड़ा।
छोटे नैदानिक अध्ययनों से इस संबंध की पुष्टि होती है। जिन प्रतिभागियों ने नाश्ता नहीं किया, उनमें नाश्ता करने वाले दिनों की तुलना में दोपहर के भोजन के बाद रक्त शर्करा में अधिक वृद्धि और इंसुलिन प्रतिक्रिया देखी गई। उन्होंने भूख भी अधिक लगने की सूचना दी। अतिरिक्त शोध से पता चलता है कि नाश्ता न करने से टाइप 2 मधुमेह वाले लोगों में ग्लूकोज प्रबंधन बिगड़ सकता है।
सुबह की यह आदत कायम रखने लायक है
इसका सार यह नहीं है कि सूर्योदय के समय भारी भोजन करना अनिवार्य है। यह नियमितता के बारे में है। प्रोटीन, फाइबर और स्वस्थ वसा से भरपूर संतुलित नाश्ता पेट भरने में मदद करता है, ऊर्जा को स्थिर रखता है और दिन के अंत में अधिक खाने की आदत को कम करता है। अधिक खाना नहीं, बल्कि थोड़ा जल्दी खाना। कैलोरी को एक ही बार में लेने के बजाय उन्हें धीरे-धीरे बांटना। कभी-कभी सबसे सरल आदत ही सबसे अधिक प्रभावी होती है।
