क्या आप भी कढ़ी पत्ता सिर्फ पानी से धोते हैं? ये गलती न करें, जानिए सही तरीका

Up Kiran, Digital Desk: इसके बिना तो हमारे पोहे, सांभर और दाल तड़के का स्वाद ही अधूरा लगता है। इसकी मनमोहक खुशबू आते ही भूख बढ़ जाती है। लेकिन क्या आपने कभी सोचा है कि बाज़ार से आने वाले इन हरे-भरे पत्तों पर कितने केमिकल और कीटनाशक (pesticides) हो सकते हैं, जो हमारी सेहत के लिए खतरनाक हैं?

चिंता यह है कि अगर इन्हें ज़्यादा रगड़कर धोया जाए तो इनकी असली खुशबू और स्वाद ही चला जाता है। तो आखिर इन्हें साफ करने का सही तरीका क्या है? घबराइए नहीं! आपकी रसोई में ही कुछ ऐसी चीजें हैं, जो बिना स्वाद बिगाड़े इन पत्तों से सारे कीटनाशक हटा सकती हैं।

तो चलिए जानते हैं कुछ ऐसे ही आसान और स्मार्ट किचन हैक्स।

1. नमक वाला पानी (Salt Water Soak): यह सबसे आसान और असरदार तरीका है, जिसे सदियों से इस्तेमाल किया जा रहा है। नमक में कीटाणुओं और केमिकल्स को हटाने की कमाल की ताकत होती है।

कैसे करें: एक बड़े बर्तन में पानी भरें और उसमें एक बड़ा चम्मच सेंधा या सादा नमक घोल लें। अब कढ़ी पत्ते को इस पानी में 10-15 मिनट के लिए डुबोकर छोड़ दें। बाद में पत्तों को निकालकर 2-3 बार साफ पानी से धो लें।

2. सिरके का घोल (Vinegar Wash): सफेद सिरका (White Vinegar) भी कीटनाशक हटाने में बहुत कारगर है। यह पत्तों की सतह पर मौजूद वैक्स और केमिकल की परत को काट देता है।

कैसे करें: एक बर्तन में चार हिस्सा पानी और एक हिस्सा सफेद सिरका मिलाएं। इस घोल में कढ़ी पत्तों को 5-7 मिनट के लिए भिगो दें। इसके बाद पत्तों को सादे पानी से अच्छी तरह धोना न भूलें, ताकि सिरके की महक निकल जाए।

3. हल्दी का पानी (Turmeric Power): हल्दी तो हमारी रसोई का 'सुपरहीरो' है। इसमें एंटी-बैक्टीरियल गुण होते हैं, जो न सिर्फ कीटाणुओं को मारते हैं, बल्कि केमिकल के असर को भी कम करते हैं।

कैसे करें: एक बर्तन में गुनगुना पानी लें और उसमें एक चम्मच हल्दी पाउडर मिला दें। कढ़ी पत्तों को इस पानी में करीब 10 मिनट के लिए डालकर रखें और फिर साफ पानी से धो लें।

एक छोटी सी टिप:पत्तों को धोने के बाद, उन्हें एक साफ कपड़े पर फैलाकर सुखा लें। जब वे पूरी तरह से सूख जाएं, तो उनकी डंडियों को हटाकर पत्तों को एक एयरटाइट डिब्बे में बंद करके फ्रिज में रखें। इससे वे लंबे समय तक ताज़े बने रहेंगे।

तो अगली बार जब आप कढ़ी पत्ते का तड़का लगाएं, तो इन आसान तरीकों को ज़रूर अपनाएं। स्वाद भी बना रहेगा और सेहत भी!