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Up Kiran, Digital Desk: सर्दी का मौसम आते ही लोग अपनी प्लेट में गर्म-गर्म चीजें भरने लगते हैं। कोई अदरक वाली चाय पी रहा है तो कोई गुड़ की गजक चबा रहा है। लेकिन एक चीज को लेकर हर साल कन्फ्यूजन रहता है – दही!
कुछ लोग कहते हैं दही ठंडा होता है, इसे छोड़ दो वरना गला खराब हो जाएगा। वहीं दादी-नानी बोलती हैं कि दही तो गर्म तासीर का है, रोज खाओ। अब सच क्या है भाई?
तो हमने बात की कुछ नामी आयुर्वेद एक्सपर्ट और न्यूट्रिशनिस्ट से। उनका सीधा जवाब सुनकर आप भी हैरान रह जाएंगे।
सबसे पहले तो ये जान लो – दही ठंडा है या गर्म?
आयुर्वेद में दही को उष्ण वीर्य यानी गर्म तासीर वाला माना गया है। लेकिन जब दही फ्रिज में ठंडा होकर या रात भर खुला रह जाता है तो उसकी प्रकृति बदल जाती है और वो ठंडा पड़ जाता है। मतलब समस्या दही से नहीं, रखने के तरीके से होती है।
सर्दियों में दही बिलकुल बंद कर दें? बिलकुल नहीं!
एक्सपर्ट बोले – दही बंद करने की जरूरत नहीं है। बस थोड़ा समझदारी से खाओ। कैल्शियम, प्रोटीन और अच्छे बैक्टीरिया से भरपूर दही हड्डियों को मजबूत बनाता है और पेट भी दुरुस्त रखता है। सर्दी में भी ये फायदेमंद है अगर आप तीन-चार नियम फॉलो कर लें।
सर्दियों में दही खाने के गोल्डन रूल्स
- सिर्फ ताजा जमा हुआ दही खाएं – 3-4 घंटे पहले का।
- फ्रिज वाला या रात भर खुला रखा दही भूलकर भी न छुएं।
- अगर आपको पहले से जुकाम, खांसी या गला खराब है तो उस दिन दही स्किप कर दें।
- सुबह या दोपहर में ही खाएं, रात को बिलकुल नहीं।
- चीनी मिलाना बंद करें। मीठा चाहिए तो शहद या गुड़ डालें।
- लो-फैट दही चुनें और थोड़ी मात्रा में ही लें।
- खाने से 1-2 घंटा पहले खा लें, खाने के तुरंत बाद नहीं।
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