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Up Kiran, Digital Desk: आम का मौसम आ गया है, और अगर आपको भी आम की मीठी और रसीली खुशबू पसंद है, तो ये गर्मी के लिए सबसे बेहतरीन डेसर्ट हैं। आम की मिठास और ताजगी से भरपूर ये डेसर्ट आपकी मैंगो क्रेविंग को शांत करने के लिए बिल्कुल सही हैं। यहाँ कुछ आसान और स्वादिष्ट मैंगो डेसर्ट रेसिपीज़ दी गई हैं, जिन्हें आप घर पर आसानी से बना सकते हैं:

 मैंगो मूस (Mango Mousse):
यह एक हल्की, हवादार और मलाईदार डेजर्ट है जो आम के स्वाद से भरपूर होती है।

सामग्री: 1 कप आम का गूदा (प्यूरी), 1/2 कप व्हिप्ड क्रीम, 1/4 कप चीनी (स्वादानुसार), 1 चम्मच जिलेटिन (वैकल्पिक, पानी में घोला हुआ)।

बनाने का तरीका: आम की प्यूरी में चीनी मिलाएं। एक अलग कटोरे में व्हिप्ड क्रीम को फेंट लें। यदि उपयोग कर रहे हैं तो जिलेटिन को गरम करके आम की प्यूरी में मिलाएं। अब आम की प्यूरी को धीरे-धीरे व्हिप्ड क्रीम में फोल्ड करें। इसे छोटे गिलास या कटोरे में डालकर 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में सेट होने दें।

 मैंगो फिरनी (Mango Phirni):
चावल और आम से बनी एक पारंपरिक भारतीय डेजर्ट, जिसका स्वाद अनोखा होता है।

सामग्री: 1/4 कप चावल (भीगे और दरदरे पिसे हुए), 3 कप दूध, 1/2 कप आम का गूदा, 1/2 कप चीनी (या स्वादानुसार), इलायची पाउडर, कटे हुए मेवे (गार्निश के लिए)।

बनाने का तरीका: एक भारी तले के बर्तन में दूध उबालें। इसमें पिसे हुए चावल डालकर धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाएं। चीनी और इलायची पाउडर डालकर मिलाएं। आंच से उतारकर ठंडा करें। ठंडा होने पर आम का गूदा मिलाएं। इसे मिट्टी के बर्तनों में डालकर फ्रिज में ठंडा होने दें। मेवे से सजाकर सर्व करें।

 मैंगो पुडिंग (Mango Pudding):
एक सरल और स्वादिष्ट पुडिंग जो आम के प्राकृतिक स्वाद को बढ़ाती है।

सामग्री: 1 कप आम का गूदा, 1/2 कप गाढ़ा दूध (कंडेंस्ड मिल्क), 1/2 कप दूध, 2 बड़े चम्मच कॉर्नफ्लोर, 1/4 कप चीनी (वैकल्पिक)।

बनाने का तरीका: एक कटोरे में कॉर्नफ्लोर को थोड़े से दूध में घोल लें। बाकी दूध और गाढ़ा दूध को एक पैन में गरम करें। इसमें आम का गूदा और चीनी (यदि उपयोग कर रहे हैं) मिलाएं। कॉर्नफ्लोर का घोल डालकर लगातार चलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाएं। आंच से उतारकर ठंडा करें। इसे मोल्ड में डालकर 3-4 घंटे के लिए फ्रिज में सेट होने दें।

 मैंगो लस्सी (Mango Lassi):
एक क्लासिक और सबसे ज़्यादा पसंद की जाने वाली मैंगो ड्रिंक।

सामग्री: 1 कप कटा हुआ आम, 1 कप दही, 1/2 कप दूध, 1-2 चम्मच चीनी (स्वादानुसार), बर्फ।

बनाने का तरीका: सभी सामग्री को ब्लेंडर में डालकर चिकना होने तक ब्लेंड करें। एक गिलास में डालकर तुरंत सर्व करें।

इन रेसिपीज़ के साथ, आप गर्मियों में आम के मौसम का पूरा आनंद ले सकते हैं और अपनी क्रेविंग को स्वादिष्ट तरीके से शांत कर सकते हैं!

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