पास्ता अब बनेगा 'सुपर हेल्दी, ये 5 आसान हैक्स आपको कोई नहीं बताएगा

पास्ता का नाम सुनते ही बच्चों से लेकर बड़ों तक, सबके चेहरे पर एक बड़ी सी मुस्कान आ जाती है। चीज़ी, क्रीमी सॉस में लिपटा यह इटैलियन डिश भला किसे पसंद नहीं होगा? लेकिन फिर तुरंत दिमाग में आता है - मैदा, चीज, और ढेर सारी कैलोरी! स्वाद और सेहत की इस जंग में अक्सर स्वाद की जीत होती है और बाद में हमें पछतावा होता है।

पर अगर हम आपसे कहें कि आप अपने पसंदीदा पास्ता का मजा बिना किसी गिल्ट के ले सकते हैं? जी हां, यह बिल्कुल संभव है। आपको बस इसे बनाने का तरीका थोड़ा सा बदलना है। इन 5 आसान हैक्स को अपनाकर आप अपने 'अनहेल्दी' पास्ता को एक 'सुपर हेल्दी' मील में बदल सकते हैं।

1. सही पास्ता चुनें (Choose the Right Pasta)
असली गड़बड़ मैदे वाले पास्ता से शुरू होती है। अगली बार जब आप ग्रोसरी शॉपिंग पर जाएं, तो मैदे वाले सफेद पास्ता की जगह गेहूं के आटे (Whole Wheat) या सूजी (Semolina) से बना पास्ता खरीदें। इसमें फाइबर ज्यादा होता है, जो आपका पेट लंबे समय तक भरा रखता है और पाचन के लिए भी अच्छा है।

2. सब्जियों से दोस्ती करें (Load it with Veggies)
पास्ता की क्वांटिटी कम और सब्जियों की ज्यादा! अपनी पसंद की कोई भी सब्जी - जैसे ब्रोकली, शिमला मिर्च, गाजर, जुकिनी, मशरूम - को पास्ता में डालें। इससे न सिर्फ आपका पास्ता रंग-बिरंगा और स्वादिष्ट बनेगा, बल्कि आपको भरपूर मात्रा में विटामिन, मिनरल्स और फाइबर भी मिलेंगे।

3. सॉस घर पर बनाएं (Make Your Own Sauce)
बाजार में मिलने वाले रेडीमेड पास्ता सॉस में बहुत ज्यादा चीनी और प्रिजर्वेटिव्स होते हैं। इसके बजाय, अपना सॉस खुद बनाएं। रेड सॉस के लिए ताजे टमाटर, लहसुन और हर्ब्स का इस्तेमाल करें। और अगर आप व्हाइट सॉस के फैन हैं, तो क्रीम और मैदे की जगह दूध और थोड़े से ओट्स पाउडर या बादाम के पेस्ट का इस्तेमाल करके एक हेल्दी वर्जन बना सकते हैं। सबसे आसान है, इसे सिर्फ जैतून के तेल (Olive Oil), लहसुन और चिली फ्लेक्स में टॉस कर लें।

4. प्रोटीन को न भूलें (Add Lean Protein)
पास्ता को एक कम्पलीट मील बनाने के लिए उसमें प्रोटीन जरूर डालें। आप इसमें ग्रिल्ड चिकन, उबले हुए चने (chickpeas), पनीर के टुकड़े या टोफू मिला सकते हैं। प्रोटीन आपको देर तक एनर्जी देगा और आपको जल्दी भूख नहीं लगेगी।

5. चीज पर थोड़ा कंट्रोल (Mind the Cheese)
पास्ता बिना चीज के अधूरा लगता है, यह हम समझते हैं। लेकिन इसका मतलब यह नहीं कि आप उसे चीज में डुबो दें। बस स्वाद के लिए ऊपर से थोड़ा सा Parmesan चीज डालें। यह फ्लेवर में काफी स्ट्रांग होता है, इसलिए थोड़ी सी मात्रा ही काफी होती है।

तो अगली बार जब भी आपका पास्ता खाने का मन करे, तो दिल छोटा न करें। बस इन स्मार्ट तरीकों को अपनाएं और स्वाद और सेहत का मजा एक साथ उठाएं!