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Up Kiran, Digital Desk: बार के कांच चकाचौंध करते हैं, ड्रिंक बनाने के दौरान बारटेंडर के स्टाइलिश अंदाज पर हर किसी की नजर टिक जाती है। लेकिन क्या आपने कभी सोचा है कि बारटेंडिंग सिर्फ एक हॉबी या पार्ट टाइम काम नहीं बल्कि एक सफल करियर भी हो सकता है? आज भी हमारे समाज में बारटेंडिंग को लेकर कई भ्रांतियां हैं, लेकिन इस क्षेत्र में अवसरों की कोई कमी नहीं है।
बारटेंडर की भूमिका सिर्फ ड्रिंक बनाने से कहीं ज्यादा महत्वपूर्ण है। यह एक ऐसा पेशा है जिसमें आपको ग्राहकों की पसंद समझनी होती है और उनके अनुभव को खास बनाना होता है। होटल उद्योग में बारटेंडर शेफ की तरह ही अहम होते हैं। वे न केवल ड्रिंक मिलाते हैं बल्कि कस्टमर की मूड के हिसाब से सर्विस देते हैं जिससे बार का माहौल जीवंत रहता है।
यूट्यूब के मशहूर बारटेंडर संजय घोष, जिन्हें ‘दादा बारटेंडर’ के नाम से जाना जाता है, का मानना है कि बारटेंडिंग को सिर्फ एक नौकरी समझना गलत है। यह क्षेत्र उच्च वेतन और यात्रा के शानदार अवसर देता है। वे कहते हैं कि इस काम में महारत हासिल करने पर आप बड़े होटल, क्रूज लाइन, क्लब और अंतरराष्ट्रीय कार्यक्रमों में काम कर सकते हैं। इसलिए यह करियर विकल्प बेहद आकर्षक हो सकता है।
बारटेंडर बनने के लिए आपको किसी विशेष डिग्री की जरूरत नहीं होती। एक छोटा कोर्स जो एक महीने से छह महीने तक चलता है, आपको इस क्षेत्र की बुनियादी जानकारी और कौशल प्रदान करता है। इस कोर्स में शराब और कॉकटेल्स की जानकारी, फ्लेवर कॉम्बिनेशन और बार के संचालन के तरीके सिखाए जाते हैं। होटल मैनेजमेंट के साथ बारटेंडिंग सीखना भी एक अच्छा विकल्प हो सकता है।
बारटेंडर का काम केवल ड्रिंक तैयार करना नहीं होता, बल्कि यह समझना भी जरूरी है कि ग्राहक क्या पसंद कर रहा है। इसके अलावा, बारटेंडर को ड्रिंक की विभिन्न किस्मों, उनके प्रभाव और मिश्रण की गहरी समझ होती है। इस ज्ञान के दम पर वे ग्राहकों को बेहतरीन अनुभव देते हैं।
इस क्षेत्र में नौकरी मिलना आसान
इस क्षेत्र में कई तरह के पद उपलब्ध हैं जैसे सीनियर बारटेंडर, बार हेड, मिक्सोलॉजिस्ट, फ्लेवर आर्टिस्ट और ट्रेनिंग एक्सपर्ट। दादा बारटेंडर बताते हैं कि देश-विदेश में बारटेंडर्स की मांग बढ़ रही है और होटल उद्योग में बार स्टाफ की कमी एक बड़ी समस्या बन चुकी है। इसलिए अगर आपके पास ज्ञान और हुनर है तो नौकरी मिलना आसान है।
बारटेंडर से आगे आप मिक्सोलॉजिस्ट भी बन सकते हैं। मिक्सोलॉजिस्ट वे लोग होते हैं जो नए फ्लेवर, टेक्सचर और कॉकटेल की रचनात्मकता में माहिर होते हैं। वहीं सोमेलियर का रोल भी खास होता है, जो ग्राहकों को उनके स्वाद के अनुसार सही ड्रिंक चुनने में मदद करता है। सोमेलियर को शराब की विविधता और गुणवत्ता की गहरी जानकारी होती है और वे फाइन डाइनिंग या लक्जरी बार में काम करते हैं।
बारटेंडर बनने के बाद आप शराब कंपनियों में भी करियर बना सकते हैं। सेल्स, ब्रांड एम्बेसडर, रिसर्च या लिकर टेस्टिंग जैसे क्षेत्र उपलब्ध हैं, जहां आपको अपनी विशेषज्ञता दिखाने का मौका मिलता है। इन कंपनियों में बारटेंडर का ज्ञान बेहद मूल्यवान होता है।
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