सितंबर में नाश्ते में क्या खाएं, ताकि ब्लड शुगर रहे कंट्रोल में

Up Kiran, Digital Desk: मधुमेह (Diabetes) एक ऐसी पुरानी बीमारी है जिसमें आपका ब्लड शुगर लेवल सामान्य से बहुत अधिक हो जाता है। ऐसा तब होता है जब आपका पैंक्रियास (अग्नाशय) पर्याप्त इंसुलिन (insulin) का उत्पादन नहीं कर पाता है, या उत्पादित इंसुलिन का शरीर सही ढंग से उपयोग नहीं कर पाता है। इससे आपके रक्त में शर्करा (sugar) का स्तर बढ़ जाता है। आपकी डाइट का आपके ब्लड शुगर पर गहरा असर पड़ता है, इसलिए आपको यह ध्यान रखना चाहिए कि आप क्या खा रहे हैं। और दिन का सबसे महत्वपूर्ण भोजन होने के नाते, नाश्ता (Breakfast), आपको निश्चित रूप से कम चीनी (low-sugar) वाला ही करना चाहिए।

जब आप डायबिटिक-फ्रेंडली नाश्ता करते हैं, तो यह पूरे दिन आपके ब्लड शुगर को स्थिर (stable blood sugar) बनाए रखने में मदद कर सकता है, जिससे अचानक होने वाले स्पाइक्स (अचानक वृद्धि) को रोका जा सकता है। उच्च ब्लड शुगर वाले लोगों के लिए यहां कुछ बेहतरीन कम चीनी वाले भारतीय नाश्ते के विकल्प दिए गए हैं।

संबंधित पठन: लैंसेट अध्ययन के अनुसार, 2019 में 45 वर्ष से अधिक आयु के पाँच में से एक भारतीय को मधुमेह था।

मधुमेह के लिए सर्वश्रेष्ठ नाश्ता: आज़माने योग्य भारतीय विकल्प

 डायबिटिक रोगियों के लिए वेजिटेबल उपमा

उपमा एक लोकप्रिय दक्षिण भारतीय व्यंजन है जिसे फाइबर-युक्त सब्जियों जैसे बीन्स, गाजर और मटर को शामिल करके मधुमेह-अनुकूल बनाया जा सकता है। एक स्वस्थ और कम ग्लाइसेमिक (low-glycemic) संस्करण के लिए सूजी के बजाय ओट्स (Oats) या टूटे हुए गेहूं (broken wheat) का विकल्प चुनें, जो आपको लंबे समय तक पेट भरा हुआ महसूस कराने में भी मदद करता है। यह फाइबर और पोषक तत्वों से भरपूर एक संपूर्ण नाश्ता है।

 मूंग दाल चीला: प्रोटीन से भरपूर नाश्ता

यह मूंग दाल से बना प्रोटीन-युक्त (protein-rich) विकल्प है। यह हल्का, पेट भरने वाला और चीनी में कम होता है। पालक, प्याज या टमाटर डालकर आप इसके फाइबर की मात्रा को बढ़ा सकते हैं और शुगर के अवशोषण को धीमा करने में भी मदद कर सकते हैं। मूंग दाल चीला को दही या पुदीने की चटनी के साथ परोसना एक पौष्टिक और स्वादिष्ट संयोजन बनाता है।

ओट्स इडली: एक हल्का और स्वस्थ विकल्प

यह पारंपरिक इडली का एक स्वास्थ्यवर्धक रूप है, जो चावल से बनाई जाती है। दूसरी ओर, ओट्स इडली पचने में आसान होती हैं क्योंकि ये ओट्स से बनती हैं। इसके अलावा, ओट्स का ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है, जो ब्लड शुगर के स्तर को बनाए रखने में मदद करता है, साथ ही आपको आवश्यक पोषक तत्व भी प्रदान करता है। यह एक हल्का और पेट के लिए सुपाच्य नाश्ता है।

ब्लड शुगर नियंत्रण के लिए बेसन चीला

यह बेसन (चने के आटे) से बनता है और प्रोटीन में समृद्ध और कार्बोहाइड्रेट में कम होता है। इसे प्याज, टमाटर या पालक के साथ पकाकर इसकी पोषक तत्वों की मात्रा को बढ़ाया जा सकता है और इसे मधुमेह-अनुकूल नाश्ता बनाया जा सकता है। बेसन चीला एक बहुमुखी व्यंजन है जिसे आप अपनी पसंद की सब्जियों के साथ अनुकूलित कर सकते हैं।

स्वस्थ ट्विस्ट के साथ वेजिटेबल पोहा:जब सब्जियों और न्यूनतम तेल के साथ तैयार किया जाता है, तो पोहा एक हल्का फिर भी पेट भरने वाला नाश्ता होता है। सफेद पोहा के बजाय ब्राउन राइस पोहा या रेड राइस पोहा का उपयोग करने से यह अधिक मधुमेह-अनुकूल हो जाता है और आपकी फाइबर की मात्रा भी बढ़ जाती है। यह एक त्वरित और पौष्टिक नाश्ते का विकल्प है।