सेहत के लिए कौन अच्छा: लाल प्याज vs देसी प्याज, जानें कौन जीतेगा बाज़ी

Up Kiran, Digital Desk: अगर आपने कभी सोचा है कि प्याज सिर्फ खाने का स्वाद बढ़ाने के लिए ही नहीं, बल्कि सूजन कम करने में भी मददगार हो सकता है, तो आप अकेले नहीं हैं। देसी प्याज और लाल प्याज दोनों में खास गुण होते हैं, लेकिन सूजन घटाने के मामले में कौन सा बेहतर है, यह सवाल अक्सर उठता है।

सूजन कई बीमारियों का मूल कारण होती है, जैसे गठिया, हृदय रोग और मधुमेह। ऐसे में खाना जो सूजन घटाए, हमारी सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होता है। प्याज में क्वेरसेटिन और सल्फर यौगिक होते हैं, जो सूजन कम करने में मदद करते हैं।

लाल प्याज:
लाल प्याज अपने रंग की वजह से खास होता है। इसमें एंथोसायनिन नामक रंगद्रव्य होते हैं, जो शक्तिशाली सूजनरोधी और एंटीऑक्सीडेंट गुण देते हैं। इसके अलावा, लाल प्याज में क्वेरसेटिन भी अधिक होता है, जो हृदय रोग और एलर्जी जैसी समस्याओं से लड़ने में मदद करता है। इसे सलाद या चटनी में कच्चा खाने से ये गुण बेहतर बने रहते हैं।

देसी प्याज:
देसी प्याज, जो सफेद या पीला होता है, रंग में तो सरल लगता है, लेकिन इसके अंदर सल्फर यौगिक की मात्रा ज्यादा होती है। ये यौगिक शरीर से विषाक्त पदार्थ निकालने और लिवर को साफ़ रखने में मदद करते हैं। देसी प्याज पेट के लिए कोमल होते हैं और रोज़ाना की रसोई में खाने के लिए उपयुक्त होते हैं।

नतीजा:
दोनों प्याज के अपने-अपने फायदे हैं। अगर आप सूजन कम करना चाहते हैं तो लाल प्याज थोड़ा बेहतर साबित हो सकता है। लेकिन सबसे अच्छा होगा कि आप दोनों को अपनी डाइट में शामिल करें। लाल प्याज को सलाद में और देसी प्याज को दाल या सब्जी में इस्तेमाल करें।

टिप्स:

प्याज को कच्चा खाना बेहतर रहता है क्योंकि पकाने से कुछ एंटीऑक्सीडेंट खत्म हो जाते हैं।

अगर कच्चा प्याज हजम नहीं होता तो इसे खाने से पहले पानी में भिगो दें।

नींबू या हल्दी के साथ प्याज खाने से इसके सूजनरोधी गुण बढ़ जाते हैं।

डीप फ्राई करने से बचें क्योंकि इससे पौष्टिकता कम हो जाती है।