क्या फ्रिज में दो दिन से ज्यादा रखा खाना खाया जा सकता है

आज की भागदौड़ भरी जिंदगी में हमारे पास ताजा खाना बनाने और खाने का समय नहीं है। जब हमारे पास समय होता है तो हम खाना बनाकर फ्रिज में रख देते हैं और हफ्तों तक खाते हैं या फिर पैकेट वाला खाना खाते हैं। यह किसी प्रकार के धीमे जहर की तरह है, बिना जागरूकता के हमारा शरीर दिन-ब-दिन बीमार होता जा रहा है।

आम तौर पर गांवों में रेफ्रिजरेटर को तमाल पेटी के नाम से जाना जाता है, जिसका मतलब है ठंडा खाना रखने या भंडारण करने का डिब्बा। इसमें ताजा खाना नहीं होता है, बल्कि ताजा खाना बनाकर लंबे समय तक रखना संभव होता है! लेकिन अगर आप यह नहीं जानते कि कौन सा खाना कितनी देर तक फ्रिज में रखना है, तो इससे पोषक तत्व खत्म हो जाते हैं और आपकी सेहत खराब हो जाती है।

लेकिन आज के व्यस्त समय में हमारे पास ताजा खाना बनाने का भी समय नहीं है। पहले के विपरीत, अब लड़कियाँ घर पर नहीं रहतीं और वे काम के लिए भी बाहर जाती हैं, जिससे घर पर खाना बनाना बहुत मुश्किल काम हो जाता है। इसके लिए हम स्वाभाविक रूप से माइक्रोवेव या रेफ्रिजरेटर जैसे उपकरणों का उपयोग करते हैं, तो आइए जानते हैं कि फ्रिज में खाना कितनी देर तक रखना अच्छा होता है या ज्यादा देर तक रखने से क्या होता है।

हम जो भी चीजें फ्रिज में रखते हैं!
आमतौर पर, चावल, स्नैक्स, सब्जियाँ, साबुत अनाज, कटी हुई सब्जियाँ, फल, मांस आदि से शुरू करके, हम सब कुछ एक या दो फ्रिज में रखते हैं। साथ ही हम चीजों को कई दिनों तक फ्रिज में रखते हैं और उनका सेवन करते हैं। खासतौर पर डेयरी प्रोडक्ट्स को ज्यादा देर तक फ्रिज में रखना अच्छा नहीं होता, हालांकि हम ऐसी चीजों को फ्रिज में रखकर खा लेते हैं। लेकिन इसका हमारी सेहत पर कितना बुरा असर पड़ सकता है इसका जरा सा भी अंदाजा किसी को नहीं है.

याद करना!
अगर फ्रिज में चावल या अन्य मसाले यानी पका हुआ खाना रखा है तो उसे एक से दो दिन के अंदर ही खा लेना चाहिए.

दूसरे, अगर रोटी या चपाती बनाकर रखी है या चपाती का आटा फ्रिज में रखा है तो उसे 12 से 14 घंटे के अंदर खा लेना चाहिए, नहीं तो उसमें मौजूद पोषक तत्व कम हो जाएंगे और यीस्ट जैसे बैक्टीरिया भी पनप सकते हैं, जिससे नुकसान हो सकता है. पेट में दर्द। दाल जैसे खाने को आप दो दिन तक फ्रिज में रखकर खा सकते हैं, लेकिन अगर आप इससे ज्यादा समय तक इसे फ्रिज में रखेंगे और फिर खाएंगे तो इससे गैस्ट्रिक की समस्या हो सकती है। मांस और डेयरी उत्पादों को दो दिन से ज्यादा फ्रिज में रखना अच्छा नहीं है. मांस के मूल स्वरूप को दो दिन से कुछ अधिक समय तक रखा जा सकता है, लेकिन मांस से बने भोजन को अधिक समय तक फ्रिज में रखना ठीक नहीं है।

यह गलती मत करो;
कटे हुए फल या सब्जियों को फ्रिज में रखना अच्छा विचार नहीं है और अगर आपको इन्हें किसी एयरटाइट कंटेनर में रखना है, तो ये खराब हो जाएंगे। और इसका सेवन करना सेहत के लिए भी अच्छा नहीं है. अगर आप कटे हुए पपीते के फल को फ्रिज में रखते हैं तो आपको कम से कम छह घंटे के अंदर इसका सेवन कर लेना चाहिए। इसके अलावा कटे हुए सेब को 4 घंटे के अंदर ही खा लेना चाहिए। अगर किसी सेब को लंबे समय तक फ्रिज में रखा जाए तो उसमें ऑक्सीडाइजिंग गुण दिखने लगते हैं यानी वह काला हो जाता है जो सेहत के लिए अच्छा नहीं है। स्ट्रॉबेरी या जामुन को एक एयरटाइट डिब्बे में तीन से छह सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है।

अगर खट्टे फल को फ्रिज में रखा है तो उसे एक हफ्ते के अंदर खाली कर देना चाहिए। अगर बीन्स, मक्का, खीरा, बैंगन, मशरूम आदि सब्जियां इकट्ठा करना जरूरी हो तो कम से कम चार दिन के अंदर इनका इस्तेमाल कर लें, नहीं तो बड़ी मात्रा में शरीर बीमार हो सकता है।

विशेषज्ञ कैसे होते हैं?
स्वास्थ्य विशेषज्ञों के अनुसार, 22 घंटे के बाद बासी खाना खाना अच्छा नहीं है क्योंकि इसमें बैक्टीरिया और रोगाणु होते हैं जो रोगाणु पैदा करते हैं। इससे पाचन में दिक्कत होती है और शरीर में बीमारी भी पैदा हो जाती है। जब फ्रिज में रखे खाने को पकाकर खाया जाता है तो उसमें मौजूद पोषक तत्व नष्ट हो जाते हैं, जिससे आप खाना खाते हैं और उसमें मौजूद कोई भी पोषक तत्व आपके शरीर में नहीं जाता है।

रेफ्रिजेरेटेड भोजन ताजा भोजन जितना अच्छा नहीं होता है यानी तुरंत पकाया और खाया जाता है, खासकर पके हुए भोजन को 24 घंटे से अधिक समय तक फ्रिज में रखना और फिर उसका सेवन करना निश्चित रूप से स्वास्थ्य के लिए अच्छा नहीं है, खासकर बच्चों को फ्रिज में रखा हुआ खाना देने से बचें। जितना हो सके बच्चों के लिए स्वच्छ और ताज़ा भोजन बनायें।