क्या नाश्ते में चाय और बिस्कुट खाने से डायबिटीज़ होती है, AIIMS के डॉक्टरों ने बताया सच
बहुत से लोग नाश्ते में चाय और बिस्किट लेना पसंद करते हैं। यहाँ तक कि जो लोग आम तौर पर सिर्फ़ चाय पीते हैं, वे भी कभी-कभी उसके साथ बिस्किट खाते हैं। आम धारणा यह है कि बिस्किट खाने से खाली पेट चाय पीने से होने वाली गैस की समस्या नहीं होती। लेकिन क्या नाश्ते की यह आदत डायबिटीज का कारण बन सकती है? AIIMS दिल्ली के एंडोक्रिनोलॉजी विभाग के प्रोफ़ेसर डॉ. राजेश खड़गावत ने इस सवाल का जवाब दिया है।
डॉ. राजेश बताते हैं कि बिस्किट में लैक्टोज और ग्लूकोज होता है। कुछ बिस्किट में अलग से फ्लेवर और "छिपी हुई चीनी" (hidden sugars) भी होती है। कुछ किस्मों में आर्टिफिशियल स्वीटनर का भी इस्तेमाल किया जाता है। इनके सेवन से शरीर में कैलोरी की मात्रा बढ़ती है, जिससे फैट जमा होता है। इसी तरह, अगर चाय मीठी हो, तो वह भी शरीर को नुकसान पहुँचाती है।
चाय और बिस्किट से डायबिटीज का कितना खतरा है?
डॉ. राजेश के अनुसार, खाली पेट नाश्ते में चाय और बिस्किट लेने से डायबिटीज का खतरा बढ़ सकता है। इनके सेवन से ब्लड शुगर लेवल अचानक बढ़ जाता है। जो लोग किसी भी तरह की एक्सरसाइज नहीं करते, उन्हें इस आदत से डायबिटीज होने का सबसे ज़्यादा खतरा होता है।
बिस्किट खाने से आँखों को भी नुकसान हो सकता है
'PubMed' में प्रकाशित एक रिसर्च के अनुसार, बिस्किट खाने से डायबिटीज के मरीज़ों की आँखों को भी नुकसान हो सकता है। डायबिटीज से जुड़ी आँखों की स्थिति को 'डायबिटिक रेटिनोपैथी' कहा जाता है। इस स्टडी में बिस्किट खाने और डायबिटिक रेटिनोपैथी के खतरे के बीच सीधा संबंध पाया गया। रिसर्च से पता चलता है कि जो लोग ज़्यादा मात्रा में बिस्किट खाते हैं, उन्हें डायबिटिक रेटिनोपैथी होने का खतरा लगभग 140% ज़्यादा होता है। हालाँकि, चूँकि यह एक क्रॉस-सेक्शनल स्टडी है, इसलिए यह पक्के तौर पर साबित नहीं करती कि सिर्फ़ बिस्किट ही इस स्थिति का कारण हैं; फिर भी, वे निश्चित रूप से खतरा बढ़ाते हैं।
क्या शुगर-फ्री बिस्किट खा सकते हैं?
बिस्किट चाहे किसी भी तरह का हो, उसमें हमेशा रिफाइंड आटा (मैदा) होता है। ज़्यादा सेवन से कब्ज़ हो सकता है और ब्लड शुगर लेवल बढ़ने का खतरा भी रहता है। ऐसे में, सबसे ज़रूरी कदम है पैकेजिंग पर लगे लेबल को ध्यान से पढ़ना और उसमें मौजूद चीज़ों (ingredients) को देखना। ज़्यादा चीनी या पाम ऑयल वाले बिस्किट खाने से बचें, क्योंकि ऐसे प्रोडक्ट आपकी सेहत के लिए नुकसानदायक हो सकते हैं।
