भटूरा बनाना हो या फिंगर चिप्स वगैरह बनाना हो या फिर समोसे पूड़ी तलने हो। इन सभी को तलने के लिए तेल का यूज होता है और इन चीजों को फ्राई करने के बाद कढ़ाई में तेल भी बच जाता है जिसे बहुत से लोग कई दिनों तक इस्तेमाल करते रहते हैं। मगर आज हम आपको बताएंगे कि तेल आपको कितनी बार गर्म करना चाहिए नहीं तो ये कैंसर का सबब भी बन सकता है। तो चलिए आपको इस खबर में बताते हैं कि आपको तेल को कितनी मर्तबा काम में लाना चाहिए।
यदि आप बार बार एक ही तेल को गर्म करके इसका उपयोग करते हैं तो ये कोलेस्ट्रॉल स्तर को बढ़ा सकता है। इतना ही नहीं तेल को बार बार गर्म करने से एसिड की मात्रा भी बढ़ जाती है और इसमें कुछ ऐसे जहरीले तत्व बढ़ जाते हैं जो पेट के कैंसर का सबब भी बन सकते हैं।
विशेषज्ञों की माने तो दोबारा गर्म किए गए तेल में खाना बनाने से कई हानिकारक प्रभाव पड़ सकते हैं। यदि आपने एक बार तेल को बहुत ज्यादा तेज आंच पर गर्म कर लिया है तो इसका इस्तेमाल थोड़ा ठंडा होने के बाद ही करें। बहुत ज्यादा गर्म तेल में खाना बनाने से और नमक डालने से इसमें जल्दी धुआं निकलने लगता है और अगर एक बार तेल से धुआं निकलने लगे तो वो यूज के लिए असुरक्षित माना जाता है।
वैसे अगर आप यूज किए हुए ऑयल को फिर काम में लाना चाहते हैं तो इसे हाई हीट कुकिंग न करें आप इस तेल को पहले अच्छी तरह से छान लें, फिर धीमी आंच पर कुकिंग में इस तेल का यूज आप कर सकते हैं।
