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प्रोटीन शऱीर को तृप्त रखता है, चयापचय (metabolism) को बढ़ावा देता है और मांसपेशियों की पॉवर बढ़ाने में मददगार साबित होता है। लेकिन एक गलत धारणा है कि केवल मांसाहार ही प्रोटीन का सबसे बढ़िया स्रोत है, आज हम कुछ ऐसे खाद्य पदार्थों के बारे में जानेंगे जो मांसाहार के विकल्प हैं और प्रोटीन के अच्छे स्रोत हैं।
जानकारी के अनुसार, चौलाई को इसके पोषण मूल्य के कारण स्वास्थ्य के लिए लाभदायक माना जाता है। इसमें सभी नौ जरुरी अमीनो एसिड, फॉस्फोरस, आयरन, मैंगनीज होते हैं और यह मेटाबॉलिज्म को बढ़ाते हुए मांसपेशियों की वृद्धि में सहायता करता है।
हालांकि गेहूं प्रोटीन के लिए पहली पसंद नहीं है, पर ये प्रोटीन, फाइबर और आयरन का अच्छा स्रोत है। हजारों वर्षों से भारतीय संस्कृति में इसका प्रमुख स्थान रहा है।
प्रोटीन से भरपूर नाश्ते के लिए ओट्स एक बहुमुखी विकल्प है। वे न केवल प्रोटीन बल्कि फाइबर और अन्य आवश्यक पोषक तत्व भी प्रदान करते हैं। मधुमेह रोगियों के लिए ओट्स भी एक अच्छा विकल्प हो सकता है।
एक रिपोर्ट के मुताबिक, कुट्टू को सूप, बर्गर, सलाद या स्नैक्स में मिलाया जा सकता है। यह अनाज उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन से भरपूर है, जो इसे शाकाहारियों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बनाता है। यह सभी आठ जरुरी अमीनो एसिड प्रदान करता है।
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