गर्मियों में कोई भी खाद्य पदार्थ, सब्जियां जल्दी खराब होने का डर रहता है। भीषण गर्मी और आर्द्रता खाद्य पदार्थों में रासायनिक प्रतिक्रियाओं का कारण बनती है; इससे खाना या सब्जियां जल्दी खराब हो जाती हैं।

मई-जून के महीने में अगर दूध या सब्जियों को कुछ देर के लिए बाहर रख दिया जाए तो कुछ समय बाद उनमें बदबू आने लगती है और वे खराब होने लगते हैं। कई बार गर्मी भी फ्रिज को नुकसान पहुंचाती है। ऐसे समय में सवाल उठता है कि सब्जियों को कैसे स्टोर किया जाए. मगर, आज हम आपको बिना फ्रिज के भी सब्जियों को ताजा रखने के कुछ घरेलू टिप्स बताने जा रहे हैं।

पत्तेदार सब्जियाँ ताज़ा रखने के लिए युक्तियाँ

अगर फ्रिज अचानक खराब हो जाए या फ्रिज न हो तो पत्तेदार सब्जियां खराब होने की संभावना रहती है। इसे ध्यान में रखते हुए, पत्तेदार सब्जियों को खराब होने से बचाने के लिए पहले उन्हें धो लें। फिर उन्हें एक टोकरी या प्लास्टिक के डिब्बे में रखें; मगर उन्हें वहीं रखें जहां उन्हें हवा की जरूरत हो और बीच-बीच में उन पर पानी का छिड़काव करते रहें।

सब्जियों को ऐसे करें स्टोर

अगर आप शिमला मिर्च, बीन्स और अन्य सब्जियों को फ्रिज से बाहर रखना चाहते हैं तो एक पुरानी ट्रिक अपनाएं। सब्जियों को साफ करने के बाद एक साफ सूती कपड़े में रखें। कपड़े में डालने से पहले इसे पानी में हल्का भिगो लें और फिर इसमें सब्जियां डालें। फिर लपेटी हुई सब्जियों को कमरे के तापमान पर रखें। इस कपड़े को पानी से भिगोते रहें।

टमाटर को स्टोर करने की ट्रिक

टमाटरों को बाहर भी रखा जा सकता है; मगर ये फ्रिज में लंबे समय तक टिकते हैं। अगर आप फ्रिज खराब होने के बाद भी टमाटरों को ताजा रखना चाहते हैं तो लहसुन का इस्तेमाल करें। इसके लिए आप जिस जगह पर टमाटर रख रहे हैं वहां लहसुन की कुछ कलियां रख लें।