एक मछली की कीमत 29 करोड़; टोक्यो में बिकी दुनिया की सबसे महंगी टूना, जानें इसमें क्या है खास

Up Kiran, Digital Desk: परंपरा और भव्यता का एक अद्भुत प्रदर्शन करते हुए, टोक्यो के प्रसिद्ध त्सुकिजी मछली बाजार (अब टोयोसु) में 243 किलोग्राम की एक विशाल ब्लूफ़िन टूना मछली 510 मिलियन येन यानी 29 करोड़ रुपये से अधिक में बिकी। नव वर्ष के दिन एक सुशी कंपनी द्वारा खरीदी गई इस मछली की बिक्री ने पिछले सभी रिकॉर्ड तोड़ दिए और जापानी भोजन और संस्कृति में टूना के महत्व को उजागर किया।

नव वर्ष की नीलामी की उच्च दांव वाली परंपरा

जापान की राजधानी टोक्यो में वार्षिक वर्ष की पहली ब्लूफ़िन टूना मछली की नीलामी आयोजित की गई, जो मछली पकड़ने के मौसम के लिए सौभाग्य का प्रतीक मानी जाती है। प्रतिष्ठित सुशी कंपनियों के बोलीदाताओं ने 243 किलोग्राम वजनी इस उत्तम मछली को पाने के लिए जमकर होड़ लगाई, जिसे अंततः एक कंपनी ने 510 मिलियन येन (लगभग 29.1 करोड़ रुपये) में खरीदा। तालियों की गड़गड़ाहट और मीडिया की चहल-पहल के बीच आयोजित इस पारंपरिक नीलामी में व्यापार और अंधविश्वास का अनूठा संगम है - ऐसा माना जाता है कि "भाग्यशाली" पहली मछली को हासिल करना समृद्धि का प्रतीक है।

ब्लूफिन टूना इतनी महंगी क्यों होती है?

सुशी और साशिमी में ब्लूफ़िन टूना का बोलबाला है, इसकी मुंह में घुल जाने वाली बनावट, भरपूर उमामी स्वाद और मक्खन जैसी वसा (ओटोरो) के लिए इसे सराहा जाता है। स्वाद के अलावा, यह पोषक तत्वों का भंडार है, जो उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन, हृदय स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद ओमेगा-3 फैटी एसिड और आवश्यक विटामिन से भरपूर है। अत्यधिक मछली पकड़ने के कारण उच्च गुणवत्ता वाली टूना दुर्लभ हो गई है, जिससे इसकी कीमतें आसमान छू रही हैं। नए साल का प्रतीक इसकी मांग को और बढ़ा देता है, जिससे यह खरीदारों के लिए एक स्टेटस सिंबल बन जाता है।

पिछले रिकॉर्ड टूटे

इस बिक्री ने पिछले सभी रिकॉर्ड तोड़ दिए: 2019 में, 278 किलोग्राम की ब्लूफ़िन मछली लगभग 19 करोड़ रुपये में बिकी थी, जबकि पिछले साल 276 किलोग्राम की ब्लूफ़िन मछली लगभग 12 करोड़ रुपये में बिकी थी। यह बढ़ोतरी आपूर्ति की कमी के बीच टिकाऊ, प्रीमियम समुद्री भोजन की बढ़ती वैश्विक मांग को दर्शाती है। विशेषज्ञों का कहना है कि जलवायु परिवर्तन और कोटा के कारण कीमतें बढ़ रही हैं, जिससे ऐसी नीलामी एक सांस्कृतिक आयोजन बन गई है।