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हम सब्जियों और फलों को लंबे समय तक ताजा रखने के लिए फ्रिज में रखते हैं। लेकिन हम सभी फलों और सब्जियों को फ्रिज में नहीं रख सकते हैं.
हमें कुछ ही डालना है. खासतौर पर अगर आप फल लेते हैं तो फ्रिज में कुछ ही फल रखने चाहिए। क्योंकि कुछ फल फ्रिज में रखने पर खराब हो जाते हैं या जहरीले हो जाते हैं।
अनिवार्य रूप से, यदि आप गूदेदार फलों को फ्रिज में रखते हैं, तो वे बासी हो जाएंगे और शरीर को नुकसान पहुंचाएंगे। आइए अब देखते हैं कि किन फलों को फ्रिज में रखने से उनमें मौजूद पोषक तत्व नष्ट हो जाएंगे और फायदे की जगह नुकसान होगा। अगर आप अब तक उन फलों को फ्रिज में रखते आ रहे हैं तो अब से इन्हें खाने से बचें।
केला
एक फल जो ज्यादातर लोगों के घरों में हमेशा मौजूद रहता है वह है केला। मुख्य रूप से केला भी हर मौसम में कम कीमत पर उपलब्ध होने वाला फल है। ऐसे केले को कभी भी फ्रिज में नहीं रखना चाहिए।
ऐसे रखने पर केला जल्दी काला हो जाएगा. इसके अलावा, केले से निकलने वाली एथिलीन गैस अन्य फलों को जल्दी पकने का कारण बन सकती है। इसलिए केले को कभी भी फ्रिज में या दूसरे फलों के साथ न रखें.
तरबूज
तरबूज एक ऐसा फल है जो गर्मियों में खूब खरीदा और खाया जाता है। फल इतना बड़ा होता है कि इसे काटने पर एक बार में नहीं खाया जा सकता। इसी वजह से कई लोग तरबूज के टुकड़े काटकर फ्रिज में रख देते हैं और खाते हैं।
लेकिन ऐसा करना गलत है. तरबूज को कभी भी फ्रिज में नहीं रखना चाहिए. अन्यथा इसमें मौजूद एंटीऑक्सीडेंट नष्ट हो जाएंगे। तो अगली बार ये गलती ना करें.
सेब
केले के बाद सेब ही ऐसा फल है जिसे ज्यादातर लोग खरीदकर खा सकते हैं। हालांकि इस सेब की कीमत ज्यादा है लेकिन कई लोग सेब खरीदकर खाते हैं क्योंकि उनका कहना है कि अगर आप रोजाना एक सेब खाएंगे तो आपको डॉक्टर के पास जाने की जरूरत नहीं पड़ेगी। खासकर सेब खरीदते समय कई लोग पहले उसे फ्रिज में रख देते हैं।
लेकिन अगर आप सेब को फ्रिज में रखेंगे तो वे जल्दी पक जाएंगे। ऐसा इसमें मौजूद सक्रिय एंजाइमों के कारण होता है। इसलिए एक सेब को हमेशा फ्रिज में रखें। यदि संभव हो तो उन्हें कागज के एक टुकड़े में लपेट दें। सेब के अलावा प्लम, चेरी और आड़ू जैसे फलों को भी फ्रिज में रखने से बचना चाहिए।
आम
आम को कभी भी फ्रिज में नहीं रखना चाहिए. अगर ऐसे ही रखा जाए तो फल में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट्स धीरे-धीरे कम होने लगेंगे। और आम में मौजूद पोषक तत्व भी ख़त्म होने लगेंगे. इसलिए ये गलती कभी न करें.
लीची
लीची गर्मियों में सबसे ज्यादा मिलने वाला फल है। इस लीची फल का स्वाद बहुत तीखा होता है. कई लोग इस फल को खरीदकर फ्रिज में रख देते हैं ताकि इसे खराब होने से बचाया जा सके। यदि आप इस फल को रेफ्रिजरेटर में रखते हैं, तो इसका शीर्ष एक ब्रश होगा। लेकिन इसके अंदर का हिस्सा खराब होने लगता है. इसलिए इस फल को फ्रिज में भी न रखें।
खट्टे फल
नींबू और संतरे जैसे फलों का स्वाद खट्टा होता है। क्योंकि इनमें साइट्रिक एसिड की मात्रा अधिक होती है। अधिक साइट्रिक एसिड वाले फल ठंडी जलवायु में जीवित नहीं रह सकते। ऐसे ही रखे रहने पर उनमें मौजूद पोषक तत्व धीरे-धीरे ख़त्म होने लगते हैं।
इसके अतिरिक्त, जब साइट्रिक एसिड से भरपूर फलों को अन्य फलों और सब्जियों के साथ रखा जाता है, तो वे अन्य खाद्य पदार्थों को जल्दी खराब कर सकते हैं। इसलिए खट्टे फलों को फ्रिज में रखने से बचें।
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