img

Up Kiran, Digital Desk: अगर रोज़ाना वही पुराना नाश्ता खाकर आप बोर हो चुके हैं तो आपके लिए एक नई और स्वास्थ्यवर्धक रेसिपी लेकर आए हैं। यह डिश न सिर्फ स्वाद में कमाल की है, बल्कि पोषण में भी भरपूर है। खासतौर पर उन लोगों के लिए जो अपनी सेहत का खास ध्यान रखते हैं, रागी डोसा एक बेहतरीन विकल्प साबित हो सकता है। इसे बच्चे और बड़े दोनों ही पसंद करेंगे।

रागी डोसा क्यों है खास? जानिए इसके फायदे

रागी में कैल्शियम, फाइबर और आयरन प्रचुर मात्रा में पाए जाते हैं। यह हड्डियों को मजबूत बनाता है और पाचन क्रिया को बेहतर करता है। इसके अलावा, रागी का ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होने के कारण यह डायबिटीज़ से पीड़ित लोगों के लिए भी उपयुक्त है। फाइबर की मौजूदगी पेट को लंबे समय तक भरा महसूस कराती है और भूख को नियंत्रित करती है।

आसान और ताज़गी से भरपूर नाश्ते की रेसिपी: रागी डोसा

सामग्री:

रागी का आटा - 1 कप

चावल का आटा - आधा कप

भिगोई हुई उड़द दाल - 2 बड़े चम्मच

पानी - आवश्यकतानुसार

नमक - स्वादानुसार

तेल - सेंकने के लिए

स्टेप बाय स्टेप बनाएं कुरकुरा रागी डोसा

उड़द दाल को भिगोना और पीसना
उड़द दाल को कम से कम 4-5 घंटे पानी में भिगो दें। जब दाल फूल जाए, तब इसे पीसकर बारीक पेस्ट बना लें।

बैटर तैयार करना
रागी और चावल के आटे में उड़द दाल का पेस्ट मिलाएं। धीरे-धीरे पानी डालकर एक पतला और चिकना बैटर बनाएं। ध्यान रखें कि इसमें कोई गुठली न हो।

फर्मेंटेशन (अगर चाहें तो)
यदि आप स्वाद में नयापन चाहते हैं तो बैटर को 20-30 मिनट के लिए ढककर रख दें। इससे डोसा और भी स्वादिष्ट और नरम बनेगा।

डोसा सेंकना
तवा गरम करके थोड़ा तेल लगाएं। फिर एक कलछी बैटर लेकर गोलाकार में फैलाएं। किनारों पर तेल डालकर मध्यम आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेंकें। दोनों तरफ से डोसे को अच्छी तरह पकाएं और फिर प्लेट में निकाल लें।